Bubur Kemboja
Bahan - bahan :
Minyak untuk menggoreng
4 camca besar udang kering (
* )
1 biji bawang besar didadu ( * )
2 cm halia dihiris nipis ( * )
2
ulas bawang putih ( * )
1 batang serai ( * )
1 ekor ayam di belah dua ( *
)
2 biji tomato ( * )
sedikit lada hitam ( * )
4 camca lobak asin
2
cawan beras siam dicuci dan ditoskan air secukupnya
2 camca tauchu di
tumbuk
( * ) --- Direbus sampai empuk ayamnya
Bahan-bahan hiasan :
Bawang goreng
Limau nipis
Taugeh
mentah
Daun bawang
Sambal cili limau
Cara-cara membuatnya
Panaskan minyak lalu digoreng bawang besar, halia, bawang putih, dan serai
sampai kuning bersama udang kering
Masukkan ayam dan air mentah, tomato, lada hitam dan lobak asin dan dimasak
sampai ayamnya empuk. Keluarkan ayam lalu dicarik-carikkan isinya
Sementara itu masukkan beras siam, ke dalam stok ayam tadi, dan masaklah
umpama menyediakan bubur. Tambahkan air dari semasa ke semasa sebelum dimasukkan
taucu tadi
Hidangkan bubur bersama bahan-bahan hiasan pelengkap tadi