From: "Ariff Baharuddin @PBDKUANTAN" [[email protected]]
KARI KURMA AYAM
Bahan-bahan:
1 ekor ayam
5 biji ubi kentang
200 gram rempah
kurma
100 gram Serbuk kas-kas
5 ulas bawang putih ]
3 ulas bawang merah
] dihiris halus
2 cm halia > ]
1/2 biji santan kelapa
sedikit garam
dan serbuk perasa
3 biji bunga lawang
3 biji bunga cengkih
3 batang
kulit kayu manis
5 sudu makan minyak sapi untuk menumis
3 biji cili merah
]
3 biji cili hijau ] dibelah dua
4 biji tomato ]
5 helai daun
pudina
2 ulas bawang besar - dibelah empat
Cara Membuatnya :
Tumiskan bawang merah, bawang putih dan halia
yang dihirs halus.
Kemudian masukkan bunga lawang, bunga cengkih dan kulit kayu manis dan tumis
lagi hingga naik baunyer.
Masukkan rempah kurma, serbuk kas-kas dan kacau.masukkan juga secawan
air.kacau lagi hingga bahan-bahan yang ditumis tadi mendidih dan berbau wangi.
Kemudian masukkan ayam yang telah dipotong (mengikut saiz) dan ubi kentang
yang dipotong empat memanjang dan kacau lagi di atas api sederhana.
Masukkan santan dan balik-balikkan, masukkan sedikit garam dan serbuk perasa
secukupnyer.
Setelah itu, masukkan cili merah, cili hijau, daun pudina, buah tomato dan
bawang besar yang telah dipotong mengikut saiz masing-masing.
Angkat dan Hidangkan dengan Nasi putih / Nasi Tomato.