Quiche Lorraine
Bahan
Isi
120 gm ayam - potong kepingan
120 gm keju parut
120 gm bawang
besar - mayang
140 ml susu sejat
250 gm cendawan/abalon - potong
nipis
3 biji telur - pukul
90 ml air
1/2 sd teh biji sawi
Sesudu
makan minyak
Garam, gula dan lada sulah secukup rasa
Pastri
240 gm tepung digaul bersama 60 gm lemak - boleh dibeli di
supermarkets
60 gm mentega
Secubit garam dan sedikit air
Cara
Isi
Panaskan minyak dlm kuali dan tumis bawang.
Masukkan cendawan dan ayam dan gaul hingga harum.
Campurkan telur, susu sejat, air, garam, lada sulah dan biji sawi.
Masukkan campuran ayam tadi kedlm pastri yg telah di bakar terlebih dahulu
dan tuangkan telur dipermukaannya.
Hias dgn keju parut dan bakar selama 30 minit dlm suhu 170 C.
Pastri
Gaulkan lemak, mentega dan garam dgn tepung utk dijadikan doh.
Campurkan sedikit air utk mengentalkannya.
Canai pastri dan masukkan kedlm acuan pai.
Gunakan garpu utk mencucuk pastri bagi mengeluarkan udara.
Bakar selama 10-15 minit dgn kepanasan 170 C.