(Ditumbuk kasar dan digaulkan bersama rempah kurma hingga mesra) Bawang
merah 7 ulas Bawang putih 3 ulas Halia 1 inci Rempah kurma
Adabi (satu setengah pek kecil - ikut selera)
Bahan C
Ubi kentang 2 biji dipotong empat Bawang besar 1 biji
dipotong empat Minyak masak Ayam 600 gram Kerisik 2 sudu
besar Santan pekat semangkut Garam secukup rasa Sedikit gula
CARA MEMASAK
Panaskan minyak masak.
Tumiskan bahan A sekejap.
Masukkan bahan B yang telah digaul rata bersama rempah kurma sebelum ini,
tumis sehingga naik bau wangi.
Masukkan ayam yang telah dipotong, kacau sehingga 30 % masak.
Masukkan santan pekat, kacau sekejap.
Masukkan kerisik dan kacau rata, tunggu sehingga mendidih da ayam masak
sepenuhnya.
Masukkan bahan C, tunggu sehingga lembut.
Masukkan garam secukup rasa serta sedikit gula.
*** Sepatutnya kuah kurma agak pekat, tapi jika terlalu pekat maka tambahkan
sedikit air, jangan sampai cair. *** Seluruh proses memasak adalah dengan
menggunakan api perlahan.
Selamat Menjamu Selera
Wassalam, Pak Amir Pak Dollah.
OPTION 1
:NOTA
Resepi saya pulak, kalau nak sedap ayam kurma ni...jangan gunakan santan
tapi ditukar dengan biji gajus & badam yang di tumbuk halus......lagi best
tau.....