Restoren Pak Amir

AYAM KURMA

Bahan-bahan

1 ekor ayam - potong 10
Santan - dari 1 biji kelapa
3 biji ubi kentang - dibelah 4
2 ulas bawang putih }
3 ulas bawang merah } di tumbuk
sedikit halia }
sepeket kecik serbuk rempah kurma ADABI
sekeping kulit kayu manis
3 kuntum bunga lawang
3 biji pelaga
1 biji bawang besar - dibelah 4
3 biji cili hijau - dibelah 2 tapi jgn putus
garam, gula - secukup rasa
Minyak utk menumis - pakai minyak sapi pun boleh

Cara2nya

Tumis bawang yg ditumbuk sampai hampir kekuningan. Masukkan kulit kayu manis, bunga lawang, pelaga dan tumis sekejap kemudian masukkan rempah kurma dan gula sedikit. Tumis sampai ia pecah minyak dan masukkan ubi kentang. Biarkan ia mereneh sekejap.

Masukkan ayam dan gaul sebati. Masukkan santan dan biarkan ia masak.

Bila ubi kentang dah masak masukkan garam secukup rasa dan masukkan bawang besar dan jugak cili hijau dan biarkan ia mereneh lebih kurang 5 minit lagi.

OPTION:

lupa lak nak kasi tahu, letakkan air asam jawa sedikit atau sekeping 2 asam keping biar kuah kurma tu rasa masam2 sikit ...

From: [[email protected]]

AYAM KURMA hari raya

Bahan A:-

Sedikit kayu manis dan bunga lawang

Bahan B:-

(Ditumbuk kasar dan digaulkan bersama rempah kurma hingga mesra)
Bawang merah 7 ulas
Bawang putih 3 ulas
Halia 1 inci
Rempah kurma Adabi
(satu setengah pek kecil - ikut selera)

Bahan C

Ubi kentang 2 biji dipotong empat
Bawang besar 1 biji dipotong empat
Minyak masak
Ayam 600 gram
Kerisik 2 sudu besar
Santan pekat semangkut
Garam secukup rasa
Sedikit gula

CARA MEMASAK

Panaskan minyak masak.

Tumiskan bahan A sekejap.

Masukkan bahan B yang telah digaul rata bersama rempah kurma sebelum ini, tumis sehingga naik bau wangi.

Masukkan ayam yang telah dipotong, kacau sehingga 30 % masak.

Masukkan santan pekat, kacau sekejap.

Masukkan kerisik dan kacau rata, tunggu sehingga mendidih da ayam masak sepenuhnya.

Masukkan bahan C, tunggu sehingga lembut.

Masukkan garam secukup rasa serta sedikit gula.

*** Sepatutnya kuah kurma agak pekat, tapi jika terlalu pekat maka tambahkan sedikit air, jangan sampai cair.
*** Seluruh proses memasak adalah dengan menggunakan api perlahan.

Selamat Menjamu Selera

Wassalam,
Pak Amir Pak Dollah.

OPTION 1

:NOTA

Resepi saya pulak, kalau nak sedap ayam kurma ni...jangan gunakan santan tapi ditukar dengan biji gajus & badam yang di tumbuk halus......lagi best tau.....

AYAM KURMA

Bahan A:
Sedikit kayu manis dan bunga lawang
Bahan B: (Hendaklah ditumbuk kasar dan digaulkan bersama rempah kurma hingga mesra)
Bawang merah 7 ulas
Bawang putih 3 ulas
Halia 1 inci
Rempah kurma Adabi (1� pek kecil - ikut selera )
Bahan C:
2 biji Ubi kentang dipotong empat
1 biji Bawang besar dipotong empat
Minyak masak
600 gram Ayam
2 sudu besar Kerisik
Santan pekat semangkut
Garam secukup rasa
Sedikit gula

CARA MEMASAK:

Tumiskan bahan A sekejap.
Masukkan ayam yang telah dipotong, kacau sehingga 30 % masak
Masukkan santan pekat, kacau sekejap.
Masukkan kerisik dan kacau rata, tunggu sehingga mendidih da ayam masak sepenuhnya.
Masukkan bahan C, tunggu sehingga lembut.
Masukkan garam secukup rasa serta sedikit gula.
*** Sepatutnya kuah kurma agak pekat, tapi jika terlalu pekat maka tambahkan sedikit air, jangan sampai cair.
*** Seluruh proses memasak adalah dengan menggunakan api perlahan.

" Selamat Menjamu Selera "
Pak Amir.

OPTION 1:

NOTA : Resepi saya pulak, kalau nak sedap ayam kurma ni... jangan gunakan santan tapi ditukar dengan biji gajus & badam yang di tumbuk halus, lagi best tau.....

OPTION 2 :

From : [[email protected]]
Bahan B tadi biasanya kita campurkan 2 sudu teh kas-kas dan 1 sudu makan kelapa parut. Ianya digaul bersama. Ini tips untuk mereka yang tak ada kerisik kat rumah. Dan asam gelugor dimana kita ambil setengah ajer, dimasukkan ketika menumis bahan-bahan A & B.

Hosted by www.Geocities.ws