From: [ mailto:mailto:[email protected]]
AYAM MASAK UBI KENTANG (ALA CINA)
Bahan-Bahan:
1 Ekor Ayam Dipotong Kecil
2 Biji Ubi Kentang (Dibelah
dua memanjang, kemudian dihiris setebal 1 Inci setaip satu keping)
5 Ulas
Bawang Putih (Ditumbuk)
2 Sudu Besar Sup Sos Tiram Lee Kam Kee (Halal)
5
Sudu Besar Minyak Masak
1 Mangkuk Besar Air
1 sudu Teh Kicap Pekat
Hitam
Cara Memasak
* Ubi Kentang Hendaklah Digoreng Terlebih Dahulu
Dengan Minyak Panas Selama 2 - 3 Minit (30 % masak)
Panaskan minyak, tumis bawang putih sehingga naik bau.
Masukkan ayam dan goreng rata sehingga separuh masak, kemudian masukkan ubi
kentang dan goreng rata selama 1 minit. (Dengan Api sederhana)
Masukkan sos tiram dan kicap pekat hitam dan goreng selama 45 saat.
Percitkan air sehingga kedengaran bunyi " Cissss ", kemudia masukkan kesemua
baki air ke dalam kuali. Sekarang anda kelihatan kuali semacam masak sup ayam.
Paras air adalah sama dengan isi kuali. Kacau rata, tutup kuali selama 10 - 15
minit dengan api sederhana. Kalau isi ayam dibuang tulang (macam style Pak Amir
sukakan), maka tutup kuali selama 5 minit dengan api sederhana.
Buka penutup kauli, kacau sebentar selama 2 minit dan biar kuah kelihatan
sedikit pekat (tapi tak pekat macam sos), tutup api, angkat.
Hidang dan makan dengan nasi panas-panas bersama Kai-Lan Goreng Udang Ala
Cina Original.