From: "Abu Hassan Ramli, Jamilah"[ [email protected]]
AYAM BERIYANI
1 ekor ayam (dipotong 12)
3 sudu makan rempah beriyani
(kalau serbuk beriyani, sila cairkan sedikit dgn air)
Cili kering (ditumbuk
lumat) secukup rasa
1 tin kecil tomato puri
Minyak masak
5 biji bawang
puteh (ditumbuk halus)
5 biji bawang merah (ditumbuk halus)
1 inci halia
(ditumbuk halus)
1 paket 50 sen rempah ratus (kayu manis, buah pelaga, bunga
lawang, bunga cengkih)
Garam secukup rasa
Air
Cara-caranya
Bersihkan ayam.
Panaskan minyak masak dalam periuk.
Tumis rempah, halia dan bawang sehingga berbau.
Tumis cili giling, garam dan rempah beriani sampai naik minyak.
Masukkan ayam dan gaul.
Masukkan tomato puri dan sedikit air.
Biarkan rempah sebati dgn ayam sekejap. Boleh kecilkan api.
Masukkan air sama rata dengan ayam. (Air jgn terlalu banyak, ni bukan masak
kari)
Tutup periuk dan biar ayam masak.