From: [[email protected]]
Sup Rasam (India)
BAHAN A: [Giling/tumbuk pecah semua rempah]
Bawang merah 5 ulas
Bawang putih 1 labu
Halia 1 inchi
Lada Hitam 1 1/2 sudu besar
Biji rempah 1 sudu besar
Serbuk kunyik 1/2 sudu teh
BAHAN B :[Tumis]
Bawang besar 1 ulas dihiris
Biji sawi 1 sudu teh
Cili kering 3 tangkai dipotong
Daun kari 5 tangkai
Minyak masak 2 sudu besar
BAHAN C :
Tomato yang masak 2 biji dipotong & diramas
Daun ketumbar 20 sen
*Asam jawa 1 genggam campur dengan 10 gelas air dicampurkan dengan BAHAN A diatas.
CARA MASAK :
Giling atau tumbuk BAHAN A hingga pecah rempahnya. Kemudian campur dengan air asam jawa.
Tumis BAHAN B hingga biji sawi meletup-letup, dan naik wangi. Kemudian masukkan bahan # 1 di atas.
Potong tomato dan hancurkan tomato dengan tangan dan masuk ke dalam rasam masakan ini).
Masukkan garam secukup rasa, biar masak dalam api yang perlahan dan jangan biar mendidih/melegak.
Kacau hingga betul-betul panas.
Apabila mula mendidih atau melegak, tutup api dan masukkan daun ketumbar.
Selamat menjamu selera bersama nasi panas, ikan masin, ikan kering, sayur kailan ikan masin dan lain-lain lauk kampung. Sesuai untuk orang baru bersalin/badan banyak angin serta mereka yang baru baik dari demam. Menambah selera makan seisi keluarga.
Wassalam,
Pak Amir Pak Dollah.