Sup Ekor Terangkat
Bahan-bahannya:
½ Kilo ekor lembu
Sup bunjut adabi }
2 biji bunga lawang }
Bahan A
2 biji buah pelaga }
3 inci halia (di mayang kasar-kasar)
3 inci lengkuas (di mayang kasar-kasar)
Sedikit lada hitam (ditumbuk halus)
Bawang besar (dipotong kasar-kasar)
2 biji buah Tomato (dipotong 6 bhgn)
Garam
Perasa Aji atau any perasa pun boley
Batang cellary (yg rupa macam daun sup, tapi besar sikit batangnya dari daun sup tuh)
Daun sup / daun bawang
Cili Padi (untuk yg suka pedas)
Limau Nipis (ikut rasa masam secukupnya)
Bawang goreng
Cara-caranya:
Basuhlah ekor itu bersih-bersih, supaya kurang bau hanyir (gunakan asam jawa untuk membasuhnya)
Rebuskan ekor ini dengan air yg banyak, masukkan halia dan lengkuas
(TIPS: Rebus ekor dengan halia dan lengkuas ni akan membuatkannya cepat empuk sikit)
Masukkan juga bahan A dan lada hitam tadi
Setelah ekor itu didapati telah empuk, masukkan garam, perasa dan batang cellary
Masukkan bawang besar & tomato
Perahkan asam limau secukup rasa masam
Masukkan cili padi
Masukkan daun sup/daun bawang dan last sekali baru masuk bawang goreng...
Cubalahnya, pasti terangkat!
Wassalam,
Pak Amir Pak Dollah.