From: Saidatul Rodiah bt Abd Rahman @TNBMSC [[email protected]]
Laksa Johor
Spagetti 1 paket (direbus)
1 kilo ikan kembung / parang - direbus (ambil isi)
1 1/2 paket kecil serbuk kari ikan
(dicampurkan dengan sedikit santan cair)
15 ulas bawang merah }
5 ulas bawah putih }
3 inci Lengkuas } dikisar halus (A)
3 batang serai }
300 gm udang kering (dikisar) (B)
150 gm ikan kurau kering (dibakar dan di kisar) (C)
kerisik
Santan kelapa
Garam dan serbuk perasa
Cara-cara
Tumis bahan A hingga naik bau dan masukkan rempah kari.
Tumis hingga garing
Masukkan bahan kisar B dan C
Masuk isi ikan, gaul sebati dan masukkan santan
Bila kuah dah mendidih, masukkan kan kerisik
Biar kuah masak lama sikit agar rasanya sebati Untuk pengetahuan, kalau kuah disimpan semalaman, rasanya lagi sedap
Untuk Ulam
Taugeh
Daun kesom & Daun selasih
lobak asin
sambal belacan
timun dipotong ikut keliling dan dipotong halus -
(bukan seperti buat laksa asam)
Limau kasturi
Selamat Mencuba
OPTION:
Satu lagi, kalau nak rebus spagetti tu, tunggu air mendidih baru masukkan spagetti dan masukkan 2 camca besar minyak masak agar spagetti tu tak melekat.Nak pastikan samada spagetti tu dah masak, ambil sedikit dan cuba baling pada dinding (permukaan licin), kalau dia melekat maknanya dah masak. Pastikan apabila di tos bilas spagetti dengan air
Selamat mencuba resepi ini
From: Abu Hassan Ramli, Jamilah [[email protected]]
LAKSA JOHORII
BAHAN UNTUK KUAH :
6 ekor ikan kembung (rebus & ambil isi & blend)
8 biji bwg merah (blend)
4 biji bwg putih (blend)
1 ibu jari lengkuas (blend)
2 batang serai (blend)
sedikit halia (blend)
2 sudu ketumbar (blend)
sedikit jintan (blend)
sedikit udang kering (blend)
10 biji lada kering (blend)
1/2 paket rempah kari
1 biji kelapa (santan)
sedikit air asam jawa
sedikit gula melaka
garam secukup rasa
sedikit perasa jika suka
2 kuntum bunga kantan
sedikit daun kesom
minyak
BAHAN SAMPINGAN :
1 PAKET SPEGGETTI (direbus, toskan)
kacang panjang dihiris halus membulat
timun dihiris membulat
taugeh
tauhu dihiris kecil
sambal belacan
limau kasturi dibelah 2
hirisan daun selasih (jika suka)
hirisan daun kesom (jika suka)
CARANYA :
Panaskan minyak dalam periuk dan masukkan bahan yang dikisar tadi.
Kacau hingga naik wangi
Masukkan rempah kari yang dicairkan.Kacau
Masukkan isi ikan, santan, garam , gula melaka, air asam jawa, daun kesom dan bunga kantan.
Kacau hingga masak
CARA HIDANG :
ambil sedikit speggetti, taburkan bahan2 sampingan tadi dan curahkan kuahnya
Selamat mencuba!!!