From: [email protected] [[email protected]]
BIHUN SUP 1
Bahan2 - utk kuahnya :
1 ekor ayam tua - cuci bersih dan biarkan ia sekor2 dan jgn dipotong
1 labu bawang putih ]
halia ( lagi byk lagi sedap)] dimesin halus
3 ulas bawang merah ]
2 keping kulit kayu manis
3 kuntum bunga lawang
3 biji bunga cengkih
3 biji buah pelaga
1 bungkus sup bunjut adabi
garam, aji no moto secukupnya
sedikit daun bawang dan daun sup
Air utk kuah secukupnya
Cara2 Membuat Kuahnya :
Rebus semua bahan kecuali daun bawang dan daun sup sehingga mendidih.
Kemudian masukkan garam dan pak aji secukup rasa dan masukkan minyak menggoreng bawang, goreng sedikit utk menaikkan baunya dan masukkan daun sup dan juga daun bawang ke dlm periuk. Rebus lagi sampai ia mendidih.
Bila dah mendidih dan masak sepenuhnya keluarkan ayam dari dlm periuk dan biarkan ayam tu sejuk dahulu.
Bila ayam dah sejuk (suam2 gitu) racik halus2 utk dihidangkan.
Bawang goreng :
1 kilo bawang merah ] di mayang halus
6 ulas bawang putih ]
minyak utk menggoreng
Cara2
Gorengkan bawang sampai kekuningan tapi jgn sampai hangus.
Minyak lebihan goreng bawang dimasukkan kedlm kuah sup sewaktu kuah mendidih.
Cili Jeruk :
� kilo cili hijau - dipotong bulat
2 senduk gula
garam
1 botol cuka
air secukupnya
Cara2 Membuatnya
Masak air sehingga menggelegak dan masukkan gula, garam dan cuka. Biarkan ia menggelegak dan cuba rasanya biarkan ia terasa manis, masam.
Padam kan api dan masukkan cili yg telah dipotong kedlm periuk. Biarkan ia menyerap semua rasa.
Bahan2 Penambah Rasa :
1 bungkus bihun - rendam & dicelur dgn air panas
Taugeh - dicelur dgn air panas
daun bawang & daun sup - dimayang halus
bawang goreng
cili jeruk - kalau nak sedap terpulang
cili api (dimesin) + kicap pekat
Isi ayam yg diracik halus
p/s : air utk kuah kalau boleh jgn byk sebab takut ia cair dan tak likat...
From: Suzie [[email protected]]
BIHUN SUP 2
1 kilo bihun
1 ekor ayam
1 bonjot rempah sup adabi
1 1/2 inci halia
6 ulas bawang putih
2 ulas bawang besar
Daun Sup / Daun bawang
Bawang goreng
Taugeh
Sambal kicap
Sedikit minyak untuk menumis
Air
Cara2 Membuatnya
Rebus bihun sehingga lembut dan toskan dalam tapis besar. Halia, bawang putih dan bawang merah diblender halus.
Tumiskan bahan-bahan yang dah diblender dalam periuk. Bila dah wangi, masukkan air sebanyak mana suka sebab nak buat sup.
Bila mendidih masukkan ayam yang dah dipotong kecil-kecil. Tambah garam dan serbuk perasa. Didihkan beberapa ketika.
Bila sudah mendidih, tutup api.
Ambil sedikit bihun yang sudah direbus tadi, letak didalam mangkuk, tuang sedikit sup kedalam mangkuk. Taburkan daun sup/daun bawang, bawang goreng, taugeh dan sambal kicap masa nak makan.