From: | [email protected] |
SERI MUKA
Bahan-bahan bahagian bawah - pulut
275 g pulut (rendam semalaman @ at least 6 jam)
1 ½ biji kelapa
- 195 ml pati santan (utk kastard)
- 195 ml santan cair
½ camt garam
1 helai daun pandan - disimpul
Bahagian atas - kastard
3 biji telur
170 g gula pasir
1 camb air daun pandan
195 ml pati santan
Cara - caranya:-
- Kukus air dlm periuk
- Sediakan pulut utk bahagian bawah - Tos pulut yg direndam dan kukus bersama dengan daun pandan, garam dan santan (gaul santan dan garam) dlm pengukus hingga masak
- Sediakan kepala kuih (kastard) - Pukul telur dan gula.
- Masukkan air daun pandan dan pati santan.
- Kacau sebati dan tapis adunan.
- Sediakan bahagian bawah pulut - Apabila pulut telah masak, keluarkan dari pengukus dan isikan ke dalam acuan/loyang.
- Tekan pulut dengan daun pisang hingga rata. Kukus selama 5 minit
- Memasak kepala kuih (kastard) - Kacau campuran telur rata-rata dan tuang kedlm pulut. Kukus lagi selama 15-20 minit hingga adunan pejal.
- Lap wap dari tudung pengukus supaya kepala kuih itu tidak berair dan beralur
- Keluarkan dari pengukus apabila masak. Sejukkan.
- Potong kuih dan hidangkan dlm pinggan
SELAMAT MENCUBA