From: NORHAYATI WAHID | [email protected] |
PULUT PANGGANG (t’ganu style)
bahan:
1 kg beras pulut
3/4 biji kelapa (ambil pati santan)
5 ekor ikan sardin/kembong (sederhana besar)
2 ulas bawang merah (di hiris nipis)
sedikit halba
garam secukup rasa
ajinomoto (jika suka)
daun pisang untuk membungkus
Cara:
untuk pulutnya:
- basuh beras dan kukus.
- lepas beras masak, sejukkan dalam bekas lain
- ambik ½ dari pati santan dan campurkan dengan sedikit garam
- curah pati santan ke dalam nasi pulut tadi dan gaul sampai rata. jangan banyak sangat pati santan, nanti terlembik pulak pulut kita. tekan2 pulut tu, biar padat
untuk intinya
- bersihkan ikan dan panggang (atau rebus).
- tapi panggang lagi sedap
- lepas masak, ambik isi ikan sahaja.
- tumbuk isi ikan dalam lesung sampai sederhana lumat
- ambik kuali dan masukkan baki santan ke dalamya.
- masak santan sampai dia agak pekat.
- masuk bawang, isi ikan, sedikit kelapa parut, garam, aji, halba
- masak atas api sederhana sampai inti kering (macam serunding)
- bolehlah mula bungkus pulut panggang ini.
- kepalkan pulut kuat2 supaya pulut padat. lapik tangan dengan plastik supaya pulut tak lekat kat tangan. letak inti kat tengah dan bentukkan pulut memanjang. bungkus dan bakar
selamat mencuba