Bolo de chocolate com creme de maracujá

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) e 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
• licor de chocolate    • 1 lata de creme de leite
• 1 lata de leite condensado    • 2 1/2 xícaras (chá) de açúcar
• 13 ovos    • 620 ml de leite    • 1 xícara (chá) de água
• 1 colher (sopa) de fermento em pó    • 200 g de chocolate ao leite picado
• 5 colheres (sopa) de amido de milho    • 1/4 de xícara (chá) de água fervente
• 1 colher (sobremesa) de manteiga     • 1 xícara (chá) de suco de maracujá
• 200 g de chocolate meio amargo picado    • 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

Coloque 7 ovos e 1 1/2 xícara (chá) de açúcar na batedeira e bata por 15 minutos ou até dobrar de volume.
Acrescente a farinha e 1 xícara (chá) de chocolate peneirados e bata mais um pouco. Adicione a água, o
fermento e misture.Unte a forma com margarina, forre com papel manteiga, passe a margarina sobre o papel
manteiga e polvilhe farinha de trigo. Despeje a massa na forma. Asse em forno, preaquecido, a 180 ºC por
40 minutos ou até que espetando um palito saia seco.

Retire do forno, deixe esfriar e desenforme. Prepare o creme de chocolate: dissolva 3 colheres (sopa) de amido
de milho em 500 ml de leite. Misture os chocolates, o leite condensado, o creme de leite e 2 colheres (sopa) de
chocolate em pó. Leve ao fogo brando, mexendo sem parar até engrossar. Faça o creme de maracujá: em uma panela,
misture a água e 1 xícara (chá) de açúcar. Leve ao fogo brando, sem mexer até formar uma calda. Reserve.

Dissolva 2 colheres (sopa) de amido de milho no suco de maracujá, adicione 6 gemas e misture.
Acrescente essa mistura à calda reservada. Leve novamente ao fogo brando, sem mexer até engrossar.
Retire do fogo, misture o leite restante e a manteiga. Leve ao fogo novamente e deixe ferver.

Retire do fogo e deixe esfriar. Corte o bolo em três discos e umedeça-os com o licor de chocolate.
Sobre o primeiro disco coloque uma camada de creme de chocolate. Cubra com o segundo disco e distribua
o creme de maracujá. Coloque o terceiro disco e cubra com o restante do creme de chocolate. Sirva o bolo gelado.

Dica: monte o bolo em um aro próprio para bolo. As camadas e os recheios ficam mais firmes.