LEITE DE COCO preparado em casa
Coco - O tesouro esquecido, abundante no Brasil



Leite de nozes juglans, pecãs, avelãs, amêndoas, etc são bons, mas essas castanhas são, em geral, importadas e caras. Temos uma fonte abundante e mais interessante para fazermos um "substituto" do leite de vaca: o LEITE DE COCO feito em casa; puro, fresco, sem aditivos químicos dos leites de coco à venda nos supermercados.

 O coco é um super alimento com o qual se pode preparar mil coisas, mas o melhor é simplesmente consumi-lo in natura. Na hora de comprar o coco, chacoalhe-o para ter certeza de que contém água dentro e observe com atenção se casca não rachou, o que criaria  risco de desenvolvimento de fungos responsáveis pela perigosa Aflatoxina. 

ABRIR O COCO
Para abrir o coco, fure um dos três "olhos" do mesmo. Ache  olho "mole", e usando uma faca de ponta, abra o buraco rodando a faca e escoe a água. Antes de bebê-la, quebre o coco usando um martelo, ou jogando-o no chão.
Quebre-o  em pedaços médios.

Pode-se retirar a parte comestível separando-a da casca dura, usando a pressão de uma faca de ponta redonda entre a casca e a polpa branca.
Ao obter os pedaços de coco separados da casca, verifique a superfície externa, se a película marrom está íntegra, sem manchas escuras e úmidas... Isso seria a presença de fungos. Nesse caso jogue fora o coco, ou devolva-o ao lugar onde o comprou.
Não corra o risco de tomar a água do coco ANTES de verificar se o mesmo contém fungos.

No link citado mais abaixo há interessante sobre o coco "in natura", um super alimento que temos em abundância no Brasil.
Coco é uma das raras frutas que pode ser apanhada e comercializada madura, com todos os seus nutrientes completos no momento da colheita do pé. Estamos falando do coco maduro, não do verde vendido nas praias para se consumir quase sempre apenas a água.

Leite de coco - como preparar:
Depois de ter o pedaços de coco prontos, com ou sem a pele marrom, coloque-os  no liquidificador e bata com água, na consistência que preferir. Para usar como um vantajoso substituto do leite, coe.
No café, fica mais nutritivo e saboroso que o leite e substitui este com enorme vantagem, em qualquer receita que use o "suco de tetas de vaca".

O melhor leite de coco é feito em casa. No Brasil, infelizmente, todos os leites de coco contém pelo menos CINCO aditivos químicos. Em países avançados como a Alemanha você encontra leites de coco que contém APENAS coco e água, mais NADA.
Após preparado o leite de coco, guarde-o na geladeira e use como substituto do leite, isto é; enquanto você "ainda precisar" usar um substituto para algo que nunca deveria ser consumido por seres humanos: o leite de vaca.
O aparentemente inocente "leite de vaca" poderia ser hoje em dia descrito como:
Suco de tetas de vacas infectadas com mastite, contendo hormônios da Monsanto, resíduos de antibióticos veterinários e resíduos de soja ou milho transgênicos usados nas rações!


O coco em pedaços é um super ingrediente para vitaminas de frutas. Coco é um alimento nota 10, por ser natural, barato, sem nenhuma contra-indicação e saboroso. 

O coco tem gorduras principalmente saturadas de cadeia média  que, ao contrário do que muita gente pensa, não são prejudiciais. As gorduras claramente nocivas são as gorduras trans, como as existentes nas margarinas, frituras com óleos vegetais, gorduras hidrogenadas e esterificadas em geral. 

A hidrogenação e a esterificação são métodos químico-industriais de transformar óleos líquidos em sólidos à temperatura ambiente, para uso em margarinas e ingredientes da industria de bolachas, biscoitos, bolos, sorvetes e outras misturas e "saborosas", mas muito nocivas que tem por base a saborosa mas super nociva mistura viciante de gorduras e açúcar. 

O coco contem ácido láurico um ácido graxo com propriedades antivirais, antibacterianas e antiprotozoarios. Eu consumo coco in natura com a maior frequência possível.

Parte das informações deste texto são do site em inglês:
http://www.mercola.com/2003/jan/18/raw_coconuts.htm
Se esse link estiver morto, uma cópia dele feita em dez/2005, está aqui:

Leia outros textos interessantes sobre coco, aqui:
Voltar à página índice de coco
Vitaminas de frutas, uma refeição completa.

As batidas ou "vitaminas" de frutas, feitas com o liquidificador são saudáveis e excelentes alternativas para uma das refeiçoes diárias.  Coco é um ingrediente excelente para ser adicionado A todas as batidas de fruta. Combina com quase todas as frutas. Com melancia e melão no combina, pois essas frutas só devem consumidas puras.

Experimentei pequenas variações em torno dos ingredientes abaixo durante 5 meses, entre abril e setembro de 2005, quase todos os dias! Excelentes  resultados! Estômago leve, disposição, energia. Vale lembrar que os poucos problemas do consumo de frutas são a contaminação por agrotóxicos e o fato de eque a maioria das frutas são colhidas ainda verdes para poderem ser transportadas. Por essa razão, frutas maduras no pé e de árvores que NÃO foram tratadas com agrotóxicos são as melhores opções. 

Base: Suco de maracujá (ou de laranja).
Bater um maracujá. Coar e colocar de volta no liquidificador.
Acrescentar um ou mais ingredientes seguintes:
mamão, banana, maçã, beterraba, cenoura, coco (castanha fresca in natura).

Ingredientes extras para aumentar o valor nutritivo podem ser: aveia, germe de trigo, mel in natura e o fantástico PÓLEN DE FLORES.

As quantidades cada um descobre de acordo com seu paladar. Experimente.


(Jivan Ananto, 2005- 2010)











Atenção: Este site é hospedado grátis na Geocities.ws, um "free host service" que substituiu o extinto Geocities.com da Yahoo.
Assim aparecem anúncios abaixo desta linha. Não significa que concordamos ou apoiamos esses anúncios.