Coco, o tesouro esquecido, abundante no Brasil.
(Jivan Ananto)


Leite de nozes, avelãs, amêndoas etc são bons, mas como essas coisas são em geral importadas (e caras) ou difíceis de achar no interior, uma sugestão é usar o leite de coco maduro, obtido batendo-o com água.
O coco é um super alimento com o qual se pode preparar mil coisas, mas o melhor é simplesmente consumi-lo "in natura". Na hora de comprar o coco, chacoalhe-o para ter certeza de que ele tem água dentro, verifique se a casca não está trincada, isso poderá fazer o coco entrar em contato com o ar e desenvolver fungos perigosos. Se o coco está sem água, provavelmente a água vazou, existe fendas, trincas ou perfurações e poderá estar mofado, poderá conter fungos nocivos (bolor dentro).

Para "abrir o coco", primeiro fure um dos "olhos" do coco, (um dos três é macio, fure esse). Com uma faca de ponta, abra o buraco rodando a faca e escoe a água.
Não beba a água ANTES de certificar-se de que o coco está bom, não deteriorado (manchas escuras sobre a película marrom).

A seguir quebre-o usando um martelo ou jogando-o no chão. Retire a castanha fazendo pressão entre a casca dura e a "carne" do coco com uma faca de ponta redonda. Se os pedaços não forem muito grandes a "carne" se desgrudará facilmente. A película marrom deve ter cor uniforme e estar homogênea. Se houver manchas e partes moles, o coco está estragado, jogue-o fora. A película externa, marrom deverá estar livre de manchas esbranquiçadas ou escuras, sinal de fungos.
Se você "descascar" a película marrom, fina, verá a massa do coco bem branca, livre de manchas escuras.

Se o coco não estiver deteriorado, vc pode beber a água, deverá ter um sabor adocicado, sabor meio ácido significa fermentação, descarte a água e o coco nesse caso.

O coco pode ser consumido "in natura" ou usado de várias formas. Como ele alimenta e nutre, tira a "fome" e é um ótimo recurso para emagrecer com saúde aumentada.

No link abaixo há um texto interessante sobre o coco "in natura", um super alimento que temos em abundância no Brasil. Coco é uma das raras frutas que pode ser apanhada e comercializada madura, com todos os seus nutrientes completos no momento da colheita do pé.

Leite de coco:
O melhor é fazer em casa e guardar na geladeira e usar como substituto do leite, enquanto você "precisar" usar um substituto para algo que nunca deveria ser consumido para começar (leite de vaca). O coco em pedaços é um super ingrediente para vitaminas de frutas. Coco é um alimento nota 10, por ser super-natural, barato, sem nenhuma contra-indicação e saboroso.

Todos os subprodutos industrializados do coco podem conter conservantes e outras substâncias químicas nocivas. Prefira SEMPRE alimentos em seu estado natural, não industrializados. A indústria sempre altera, deteriora e adiciona substâncias tóxicas em quase tudo o que processa. Alimentos "in natura" são sempre melhores e no caso do coco também.

O coco contem gorduras saturadas que, ao contrário do que muita gente pensa, não são prejudiciais, quando proveniente de um vegetal in natura. A gordura do coco é quase toda do tipo saturada de cadeia média, saudáveis, ao contrário das gorduras saturadas de cadeia longa, provenientes de produtos animais.

O tipo de gordura comprovadamente nocivo é a gordura trans (de transversa), como as existentes nos produtos industrializados (margarinas, biscoitos, bolachas, chocolates, etc).
Entre os ácidos graxos saturados do coco está o ácido láurico, um acido graxo com propriedades antivirais, antibacterianas e antiprotozoarianas.
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Parte das informações deste texto são do site:
http://www.mercola.com/2003/jan/18/raw_coconuts.htm
Há uma cópia aqui.












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