1- PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA                      

 

1.1. La idea de la Investigación: Reconocimiento de los hechos relacionados con la temática. 

Con aproximadamente 11% de la industria de Distribución, el segmento de Alimentos es altamente competitivo. Y el lento crecimiento de la industria ha puesto presión sobre los distribuidores para ser más eficientes que en el pasado. 

Durante los últimos años se ha experimentado un notable aumento del número y complejidad de los  proyectos de automatización requeridos por las distintas empresas. 

En este entorno, distintas empresas demandan soluciones en el mercado para controlar y gestionar la entrada y salida de mercancía. 

En la actualidad, para que los procesos de distribución de una empresa sean lo mas eficiente posible, deben ser realizados de manera rápida y sin errores, para evitar perdidas.  

En la Empresa denominada DISTRIBUIDORA H.W. DÍAZ C.A., actualmente sus procesos de distribución de mercancía se realizan manualmente (sus controles, operaciones, registros, almacenamiento de información, etc.) lo cual trae como consecuencias el retraso en las diferentes operaciones que se realizan al momento del despacho de la mercancía.  

En vista de esto, notamos la necesidad de realizar un sistema que automatice los procesos de distribución que realiza esta compañía a través de su departamento de Distribución de producto. 

Toda Empresa de distribución de alimentos  necesita realizar sus procesos automáticamente para mejorar el servicio a la cara del los clientes.

 

1.2. Enunciado del Problema:

 

               1.2.1. Motivación de la Investigación. 

Este sistema automatizado facilitara gran parte de los trabajos realizados por este departamento y su misión será, la de llevar un mejor registro de las operaciones realizadas por el Departamento de Distribución de Productos (seleccionar, ordenar, enviar y verificar la recepción de toda la mercancía saliente de esta empresa), además permitirá disminuir los gastos administrativos de la empresa y el tiempo no productivo en la distribución de los productos, lo cual es muy factible para cualquier empresa dedicada al comercio.

        1.2.2. Hechos anteriores que guardan relación con la Investigación. 

La distribución de Alimentos para grandes y pequeños comerciantes es de gran importancia para el consumidor final, por lo que los procesos se han estudiado por años para que los problemas de entrega y distribución de alimentos no sean percibidos por el usuario final. 

Adicionalmente  se debe estudiar la preservación de los alimentos a distribuir que guarda una importancia en la distribución a los mercados nacionales. 

        1.2.3. Nuevas tendencias del siglo XXI asociadas al Paradigma objeto de estudio.  

Las tecnologías para mejorar los procesos están en constante avance, donde un sistema en un computador puede mejorar los procesos en una organización de manera rápida y eficaz, estos sistemas se pueden ubicar en Internet, en documentos guardados en bibliotecas y en las mismas empresas en los que mejoraron la forma de distribuir cualquier tipo de articulo sin importar que distribuyen, puede ser de gran ayuda en los procesos a automatizar.   

 

1.3. Formulación del Problema: 

                1.3.1. Acercamiento al Contexto Actual de la situación planteada. 

Esta compañía se encarga de todo aquello relacionado con la venta, compra y detal, distribución, transportación, representación, importación, exportación y comercialización de productos comestibles de consumo masivo y víveres en general.

Teniendo como objetivo: 

1.      Alcanzar un mayor desarrollo en el mercado.

2.      Lograr el desarrollo intelectual de sus trabajadores para poder brindar un buen servicio a sus clientes.

3.      Debido a que es una empresa con fines de lucro, trata de obtener una mayor ganancia sin afectar a sus clientes y consumidores.

4.      Lograr la completa satisfacción de sus clientes por el servicio prestado.

 

1.3.2. Interrogantes básicas asociadas al contexto objeto de investigación. 

        La identificación del problema, que puede ser originado por un tratamiento inadecuado o por una situación para la cual no existe un tratamiento adecuado. Analizar el problema y proponer una solución teórica.           

Facilitar el trabajo al departamento de distribución, llevando un mejor registro de sus procesos, disminuyendo los gastos administrativos y tiempo no productivo

 

  2 - PROPÓSITO DE LA INVESTIGACIÓN                   

 

 2.1. Redacción y análisis del propósito de la investigación.         

Tiene como propósito proporcionar información acerca de los cambios tecnológicos a nivel de distribución, como automatizar y facilitar el trabajo, disminuyendo gastos y reduciendo los tiempos de respuesta.

 

2.2. Área del conocimiento en el que se inserta el objeto de estudio. 

La necesidad de adquirir un sistema que mejore los procesos involucra la toma de decisiones, planificación del programa y resolución de medidas siendo responsabilidad de los gerentes de cada área para el desarrollo e implantación de un sistema que mejores los procesos. 

2.3. Objetivo general.      

Automatizar el control de distribución de Productos de la DISTRIBUIDORA H.W. DÍAZ C.A, como soporte para toma de decisiones y acciones en la empresa  

 2.4. Objetivos específicos.

1.Optimizar y agilizar el tiempo de ejecución de los procedimientos realizados para la distribución de productos.

2.Realizar un procesamiento de datos efectivo y confiables que haga posible el control de todos los clientes que se benefician de todos los productos distribuidos por esta empresa.

3.Brindar un mecanismo de seguridad ( clave de acceso ) que garantice una protección optima de toda información contenida en el sistema, evitando que la misma sea manejada por usuarios no autorizados.

4.Garantizar el ahorro de tiempo a la hora de ejecutar todos los procesos para el envío de los productos a los clientes.

5.Establecer archivos computarizados de cada uno de  los clientes que pertenecen a esta empresa.

6.Verificar y revisar todas y cada una de las fechas en las cuales se produjo envío de mercancía a cualquiera de los clientes. 

 

 3 -  ALCANCE DE LA INVESTIGACIÓN.                       

El desarrollo de este proyecto es el de facilitar el trabajo al departamento de distribución, llevando un mejor registro de sus procesos, disminuyendo los gastos administrativos y tiempo no productivo  

3.1. Delimitación del contexto de la investigación 

La automatización de los procesos del departamento de distribución tiene como limitación el tiempo y la aceptación al cambio de los que trabajan en dicho departamento. Esto da como resultado que los cambios en los procesos sean mas lentos de lo estimado. 

 3.2. Viabilidad de la Investigación. 

En el estudio se exploran las necesidades administrativas para el proceso de distribución de alimentos, recursos humanos, financieros, legales, procesos técnicos. De forma análoga, la selección de tratamientos y procedimientos apropiados en las empresas de distribución, complejas, por el amplio abanico de productos que ofrecen. La información recogida servirá de base para desarrollar las herramientas que nos permitirá hacer mas eficaces el sistema de distribución y todos los que estén entrelazados con el en la empresa. 

Tomando en consideración el estado financiero de la Distribuidora H.W. Díaz, la cual cuenta con los recursos suficientemente estables para la implementación de un sistema automatizado que sea capaz de realizar las actividades operacionales del departamento de Distribución de Productos, este sistema ejecutará de una manera más rápida, fácil y eficiente los procesos realizados por el sistema actual (manual en su totalidad ). 

 

 3.3. Impacto de la Investigación. 

Mejorar los procesos de inventarios, distribución y finanzas en la empresa. El trabajo mas eficiente para el encargado de resguardar la integridad en la entrega de productos.   

 4 - JUSTIFICACIÓN E IMPORTANCIA DE LA INVESTIGACIÓN                  

Este nuevo sistema proporcionara una disminución del tiempo que se utiliza en la organización de la mercancía saliente, así como también proporcionara un control eficiente de todos y cada uno de los clientes que se le haga despacho de la misma. 

El sistema ayuda a los proveedores de alimentos a incrementar su productividad, de manera tal de controlar los gastos operativos. Estas soluciones ayudarían con las necesidades generales de la empresa -tales como manejo de inventario, productividad de la gente y eficiencia operacional- así como con las necesidades más específicas.  

Este sistema dará una relación en cantidades, de la mercancía saliente y en un futuro, este podrá evaluar el funcionamiento del departamento de distribución en bases de estadísticas.  

Para las personas encargadas en que los productos sean entregados, el trabajo será mas eficiente y podrán resguardar de manera adecuada los productos a distribuir evitando que exista la escasez en los anaqueles de los supermercados, abastos a distribuir.  

El resultado de esta investigación denota que existe por que los procesos de distribución de alimentos sea los mas eficiente posible.

 Este estudio demuestra la importancia y necesidad de planificar y ejecutar un sistema para garantizar los despachos y distribución y que los registros para el departamento de finanzas lleguen con los detalles que se requieran para su buen funcionamiento. El mantener un sistema manual genera costos y demora en la entrega. 

 

CAPITULO II

 

FUNDAMENTACIÓN TEÓRICA 

 

 5 - Bases Teóricas de contenido.                     

 

 5.1. Investigaciones más recientes realizadas con respecto al mismo tema.

 

Hacer una revisión precisa sobre Investigaciones mas recientes sobre el proceso de de distribución de alimentos  es una tarea difícil por los aspectos que en si misma implica. Sin embargo se pudo evaluar procesos que fueron automatizados en  grandes automercados como CADA, Central Madirense.

 

5.2. Marco teórico.

 

Antecedentes de la investigación.

 

La humanidad ha tenido que luchar a lo largo de toda su historia por asegurar a todos los individuos un nivel adecuado de alimentación. La evolución de las modalidades de vida y el progreso socioeconómico se deben en buena medida al desarrollo de la agricultura. Los animales de uso agrícola se integran bien a las labores de cultivo, plantación y transporte de muchas pequeñas empresas productoras de carne, leche, huevos, lana, cueros y pieles. Aportan además estiércol para fertilizar el suelo. La agricultura mixta permitió en el pasado poner en pie una economía rural fuerte en comunidades que gozaban de gran poder político.  En Europa, el campo y la ciudad se desarrollaron en forma complementaria hasta fines del medioevo, en virtud de un equilibrio entre las fuerzas económicas y políticas. Dicho equilibrio se alteró con la introducción de la industrialización y el inicio de la explotación masiva de la energía fósil. La intensa emigración hacia las ciudades generó en éstas una enorme demanda de alimentos. Para mantener una fuerza laboral numerosa con un bajo nivel salarial, el precio de los alimentos tenía que ser bajo. Estas condiciones provocaron el desarrollo de una agricultura intensiva. Gracias a las máquinas, los abonos artificiales, los medicamentos y otros productos químicos fue posible aumentar tanto los rendimientos unitarios como la extensión cultivada y el número de animales criados. En la finca, el motor reemplazó al animal de trabajo y a un gran numero de operarios agrícolas. 

Durante la prehistoria, la introducción de prácticas culturales agrícolas redujo el resultado aleatorio de la caza y la recolección de alimentos silvestres. Esta innovación tecnológica permitió iniciar una vida sedentaria, que evolucionó hacia el establecimiento, primero de villorrios y posteriormente, en épocas históricas, de ciudades.

Los animales domésticos jugaron un papel muy importante en la producción agrícola y la economía rural. Tuvo lugar, hacia finales del medioevo, una división del trabajo, en la cual sectores de la población que ya no participaban directamente en las labores de producción de alimentos pudieron asegurar su sustento como artesanos o comerciantes.

En Europa, desde el medioevo hasta los tiempos modernos, existió entre los sectores rural y urbano un cierto equilibrio en términos de poder económico y político. El campo, explotado por medio de una agricultura mixta que comprendía los bosques y ríos, producía alimentos, piensos, combustible y diversos materiales de uso doméstico; muchos de estos productos eran transformados artesanalmente en las fincas o en los molinos, telares y curtiembres de las aldeas. Campesinos y aldeanos no sólo proporcionaban la mano de obra necesaria a estas empresas, sino que constituían también la fuente privilegiada por las autoridades políticas para reclutar sus soldados. El sector urbano, en cambio, ofrecía las condiciones más apropiadas para emplazar el gobierno, y ser la sede de la religión institucionalizada. En las ciudades también se impartía educación en los colegios, se fomentaba el trabajo académico y el arte, y se establecieron organizaciones artesanales, que mantuvieron un mercado donde se efectuaban transacciones comerciales y se ofrecían servicios de finanzas.

El sistema industrial urbano se desarrolló aceleradamente y a expensas del sector rural, que fue perdiendo su poderío económico. Este traslado de riquezas del campo a la ciudad será el preludio de un considerable cambio en el equilibrio del poder político dentro de cada país. El intercambio de información y la difusión de noticias fueron controlados definitivamente a partir de los centros urbanos. Con la implantación de un sistema nacional de educación, basado en valores de la población urbana, la continuidad de las tradiciones locales y el resguardo de la cultura de las comunidades se confiaron a las ciudades.

La distribución de Alimentos para grandes y pequeños comerciantes es de gran importancia para el consumidor final, por lo que los procesos se han estudiado por años para que los problemas de entrega y distribución de alimentos no sean percibidos por el usuario final. 

Adicionalmente  se debe estudiar la preservación de los alimentos a distribuir que guarda una importancia en la distribución a los mercados nacionales. 

En la Empresa denominada DISTRIBUIDORA H.W. DÍAZ C.A., actualmente sus procesos de distribución de mercancía se realizan manualmente (sus controles, operaciones, registros, almacenamiento de información, etc.) lo cual trae como consecuencias el retraso en las diferentes operaciones que se realizan al momento del despacho de la mercancía. 

En vista de esto, notamos la necesidad de realizar un sistema que automatice los procesos de distribución que realiza esta compañía a través de su departamento de Distribución de producto. 

Toda Empresa de distribución de alimentos  necesita realizar sus procesos automáticamente para mejorar el servicio a la cara del los clientes. 

 

Teorías o referentes teóricos que sustentan la investigación:  

El desarrollo de este proyecto es el de facilitar el trabajo al departamento de distribución, llevando un mejor registro de sus procesos, disminuyendo los gastos administrativos y tiempo no productivo  

En el estudio se exploran las necesidades administrativas para el proceso de distribución de alimentos, recursos humanos, financieros, legales, procesos técnicos. De forma análoga, la selección de tratamientos y procedimientos apropiados en las empresas de distribución, complejas, por el amplio abanico de productos que ofrecen. La información recogida servirá de base para desarrollar las herramientas que nos permitirá hacer mas eficaces el sistema de distribución y todos los que estén entrelazados con el en la empresa.

Este nuevo sistema proporcionara una disminución del tiempo que se utiliza en la organización de la mercancía saliente, así como también proporcionara un control eficiente de todos y cada uno de los clientes que se le haga despacho de la misma. 

Importancia y Utilidad de la Investigación 

Para el Campo Profesional. 

Para las personas encargadas en que los productos sean entregados, el trabajo será mas eficiente y podrán resguardar de manera adecuada los productos a distribuir. 

Para la Empresa o Sector de Negocio objeto de estudio y para el pais 

Permitirá que los productos sean distribuidos mas eficientemente, y que no exista escasez en los anaqueles de los supermercados, abastos a distribuir.  

  Aportes de la investigación. 

El resultado de esta investigación denota que existe por que los procesos de distribución de alimentos sea los mas eficiente posible.  Este estudio demuestra la importancia y necesidad de planificar y ejecutar un sistema para garantizar los despachos y distribución y que los registros para el departamento de finanzas lleguen con los detalles que se requieran para su buen funcionamiento. El mantener un sistema manual genera costos y demora en la entrega. 

Impacto de la Investigación. 

Mejorar los procesos de inventarios, distribución y finanzas en la empresa. El trabajo mas eficiente para el encargado de resguardar la integridad en la entrega de productos.   

La plantación estratégica y un control equilibrado son cada vez más importantes para hacer que la dirección de las áreas fundamentales concuerden con los objetivos de la empresa en su conjunto. La consecuencia de ello es una constante demanda de información mejor y más oportuna por parte de los clientes. 

Un enfoque de sistemas para la administración requiere que dicha demanda sea satisfecha por un sistema de información adecuado. 

La creciente importancia y profundidad de la investigación de la distribución de víveres y de otros alimentos hace necesario que los que  dirigen las industrias conozcan los métodos, terminologías, y resultado de dicha investigación. Es igualmente importante que los estudiantes universitarios que se inclinan por la creación de empresas de distribución de productos de consumo masivo reciban una formación amplia y detallada en ciencias básicas.  

   Adicionalmente dentro de los productos más distribuidos se encuentran los embutidos que es un alimento que se prepara con carne de cerdo picada y condimentada, dándole normalmente una forma simétrica. La palabra embutido deriva de la latina salsus que significa salada o literalmente, carne conservada por salazón. 

La elaboración de embutidos comenzó con el simple proceso de salado y secado de la carne. Esto se hacía para conservar la carne fresca que no podía consumirse inmediatamente. Nuestros antepasados pronto descubrieron que estos productos mejoraban con la adición de especias y otros condimentos, así también los productos era más manejable dentro de envases construidos con el tracto intestinal de animales.  

La elaboración de embutidos, antes tomado como un arte, se basa ahora en una ciencia altamente sofisticada. Cada día surgen nuevos conocimientos desde la industria o los laboratorios gubernamentales o las universidades. Además, las innovaciones que tienen lugar en la ingeniería mecánica en todos los puntos del proceso de producción desde la manufactura hasta el envasado hacen de la elaboración de embutidos una de las áreas de la industria cárnica más dinámicas. 

La producción industrial de estos productos no fue rentable hasta que la ciencia, en especial la microbiología, la bioquímica y las investigaciones sobre las proteínas aclararon muchos de los procesos que tienen lugar en las distintas fases de la elaboración de los embutidos. 

Estos conocimientos científicos se aplican desde hace tiempo a nivel industrial, pero a nivel de elaboración casera el alto índice de producciones fallidas parece indicar que aún no se aplican rutinariamente. 

Actualmente la expansión de los productos alimenticios procesados y comercializados por las compañías alimenticias es continua. Conforme aumente el conocimiento de las características químicas y propiedades funcionales de los constituyentes de los alimentos (carbohidratos, proteínas y grasas), las diferencias entre las varias ramas de la industria alimenticia (de carne, pollo, pescado, etc.) serán cada vez menos acusadas.  

Sin embargo, a pesar de todas estas circunstancias negativas, en el país se ha venido observando en los últimos años una firme aunque lenta evolución en los conceptos y requerimientos técnicos y sanitarios hacia la modernización de los distribuidores de productos de consumo masivo. Es así como surgieron los primeros frigoríficos que trabajaron la función de producción y rendimiento, en donde la higiene y sanidad son parte integral en el proceso de transformación del producto.

Los múltiples enfoques teóricos que ofrece la Economía Industrial dan lugar a otros tantos ángulos desde los que observar un sector. En el estudio de caso se intenta, además de recoger de manera sistemática información sobre el sector, privilegiar la observación de tres fenómenos: 

- Las estrategias empresariales, y en particular la relación entre ellas y las actividades de reconversión  

- Las acciones de las empresas destinadas a mejorar sus procesos de automatización 

- El efecto sobre el sector de algunas políticas y acciones públicas muy específicas: las que afectan los mercados de insumos y las destinadas a elevar las capacidades tecnológicas de las empresas del sector.

Principales tipos de canales de distribución: 

Canal largo: Número de intermediarios elevado. Como mínimo intervienen el fabricante, mayorista, detallista y consumidor. 

Canal corto: Número de intermediarios reducido. Está constituido por el fabricante, el detallista y el consumidor. Se elige esta forma cuando el número de detallistas es muy reducido o tiene un alto potencial de compra

Canal directo: Canal en el que no hay intermediarios entre productor y consumidor final. Se utiliza cuando la producción y el consumo están próximos, o el volumen de venta es reducido, por ejemplo un artesano que vende directamente su obra. 

Estos tres canales son los básicos, pero se requiere que  surjan nuevas formas de canal de distribución cuyo objetivo es lograr mayor eficiencia y eficacia en el sistema de distribución.

Gran porcentaje del éxito de una empresa esta explicado por el conocimiento de la actividad y las circunstancias relativas a la actividad que realizamos o pretendemos realizar. 

Es imprescindible que los empresarios prestemos atención a las circunstancias de los mercados. El objeto de estos primeros capítulos es precisamente entender el comportamiento y las motivaciones tanto de los mercados como de los consumidores. 

Entre otros el conocimiento del mercado debe pasar por las siguientes preguntas: 

- ¿Como son las personas que utilizan nuestro producto?

- ¿Cuales son sus necesidades, gustos, preferencias y costumbres?

- ¿Dónde Viven?, ¿Cuanto ganan?

- ¿Quienes conforman el mercado?

- ¿Es nuestro mercado local, regional, nacional o de exportación? 

Entre las posibles estrategias de mercado están las siguientes: 

- Aumentar la participación en el mercado. Implica "robar" el mercado a otros. Ello es posible cuando nuestro producto tiene potencial y el mercado esta en crecimiento o cuando tenemos capacidad instalada ociosa. Entre las medidas que se pueden adoptar tenemos la reducción en el precio, una mayor promoción y publicidad y mejoras en el producto. 

- Cosechar en el mercado. Es "sacarles el jugo" a un producto en declive. Se aplica cuando el futuro del producto es incierto. Para ello debemos eliminar gastos de promoción y publicidad, servicios y otros costos. Es preferible mantener el apoyo de consumidores y empleados.  

Determinación de Tendencias del mercado: 

Consiste en averiguar cuáles serán los cambios de un mercado en las próximas semanas (a veces), meses o años. Específicamente se busca conocer hacia donde va la preferencia de los consumidores en moda, comportamiento, diseño, colores, insumos y clases de materiales, entre otras variables. La idea consiste en "adelantarse" al futuro y estar preparado para enfrentar con éxito las nuevas condiciones que prevalecerán en el mercado. 

En el desenvolvimiento del mercado tiene particular importancia el desempeño de la economía. Se debe tener en cuenta que la situación de coyuntura económica no es móvil. Las variaciones económicas se conocen entre los economistas como ciclo económico y no son pocos quienes han querido encontrar una regularidad del ciclo e incluso medirlo a tiempo. A una época de prosperidad y bonanza le puede seguir otra crisis y pánico. El ingreso nacional, el empleo y la producción descienden, los precios y las utilidades disminuyen y los trabajadores son despedidos de las empresas. Transcurrido cierto tiempo comienza cierta recuperación lenta o rápida, que puedes llevar a la economía otra vez, a una situación de prosperidad. De nuevo hay demanda, aumenta el ingreso del país se requieren mas trabajadores y en general el nivel de vida asciende. La nueva prosperidad tal vez sea más prolongada que la precedente o quizá más fugaz, el hecho es que luego de algún tiempo de nuevo la situación económica desmejora y el fantasma de otra crisis se avizora con nitidez. Eso es en resumen el ciclo económico. Y obviamente el ciclo económico tiene especial influencia en el comportamiento del mercado.

El significado de servicio, este es la definición de los que ofrece la organización de servicios con base en los beneficios buscados por los clientes; es decir, en qué negocio se está y qué necesidades y deseos se tratan de satisfacer. 

La disponibilidad se refiere a la adecuada distribución y exhibición del producto. 

La etapa mas importante seguramente es aquella cuando el consumidor, después de usar (o consumir) el producto, evalúa la compra. El consumidor deberá quedar satisfecho de los contrario perderemos un cliente. Cuando una empresa pierde un cliente difícilmente habrá otro que lo remplace (al menos en el corto plazo). Por esta razón las empresas deben cuidar y conseguir la lealtad del cliente. No tiene sentido alguno realizar semejante esfuerzo y gastar tanto dinero en captar nuevos clientes para luego perderlos. En previsión de cualquier sorpresa, siempre debemos estar atentos a las acciones que tomen nuestros competidores, especialmente en aquellas que puedan influir en la distribución la publicidad y la venta de nuestro producto. 

Se conoce como competencia al conjunto de empresas que ofrecen productos iguales (o similares) a los de nuestra empresa o producen bienes "sustituyes"(que sustituyen en el consumo a nuestros productos).

obviar la verdad fundamental de que las organizaciones que operan en el mercado de servicios tienen dos opciones principales de canales. Estas opciones son las mismas para productores de elementos físicos. Estas son:  

Venta Directa y venta a través de intermediarios. 

Todas las organizaciones de servicios deben tomar decisiones sobre la ubicación tal como lo hacen las empresas de distribución de tangibles.

La ubicación puede variar en importancia de acuerdo con la naturaleza del servicio vendido. Los servicios se pueden clasificar por la ubicación en tres formas:

a) La ubicación puede no tener importancia,

b) Los servicios pueden concentrarse

c) Los servicios se pueden dispersar 

 

PROBLEMÁTICA TERMINOLÓGICA:

 

               5.3.1. Arquitectura Estratégica

 

La demanda ha influido grandemente en el desarrollo de la industria del embutido en Venezuela. Las mejoras en los métodos de refrigeración, envasado y distribución han hecho posible que incluso pequeños fabricantes locales con una identidad específica alcancen varios puntos de comercialización. Periódicamente, la industria del embutido sufre el ataque de expertos que auguran horribles consecuencias derivadas del consumo de embutidos. La industria del embutido, sin embargo, continúa sobreviviendo como tal desde hace siglos. 

Misión: 

Desde sus principios esta compañía ha venido trabajando en función de la distribución de víveres en general en todo el territorio nacional. 

Visión:

Mantener los alimentos en los anaqueles de supermercados y abastos a nivel nacional, y que sean entregados al consumidor o cliente final.

 

               5.3.2. Políticas Generales Externas 

Son las actividades que se realizan fuera de la institución, publico en general o comunidad. Proveedores externos de material. Profesionales del área.

 

               5.3.3. Políticas Generales Internas 

Son las actividades económicas y administrativas que incluyen el depósito y la instalación de los materiales, la formación del personal, los planes de acción, los métodos y técnicas referentes a la conservación y restauración de documentos y a la información contenida en ellos. En otras palabras, Organización y programación de todos los aspectos y actividades relacionadas con la conservación y restauración documental en un sentido más amplio.

 

 5.4. Características relevantes asociadas al Área de especialización. 

Formar al personal en todos los procesos de distribución de víveres siendo capaces de detectar cualquier falla en el proceso y rápidamente pueda ser solucionado para un buen funcionamiento del sistema. 

 5.5. Términos Básicos:  

A continuación se especificaran las palabras técnicas  y su significado dentro de la empresa 

Distribuidora: es el ente que se encarga de dividir o repartir los productos o servicios entre cada uno de sus clientes, de acuerdo a lo que le corresponda, según su voluntad, conveniencia, regla o derecho. 

Compañía: es la agrupación de hombres de negocios que se agrupan para obtener un mismo fin. 

Transportación: son los métodos y procedimientos utilizados para trasladar los productos de un lugar a otro. 

Importación: es la parte del comercio que se encarga de introducir mercancía del extranjero a un país. 

Exportación: es la parte del comercio que se encarga de sacar la mercancía de un país al exterior. 

Comercialización: es el conjunto de negociaciones que se logran comprando, vendiendo o permutando unas cosas por otras. 

Mercado: es donde se haya el centro de todas las operaciones, relacionadas con la compra y venta de mercancía o géneros vendibles. 

Mercancía: es todo género vendible desde el punto de vista estrictamente comercial. 

Víveres: son todos los comestibles necesarios para la alimentación de las personas. 

Consumidores: son todas las personas que compran o invierten en los productos comestibles o de otro genero.

Lucro: es todo provecho, utilidad o ganancia que se obtiene de la venta o negociación de la mercancía o una cosa. 

Eficiencia: es el logro de las metas haciendo la mejor utilización de los recursos puestos a administrar. 

Eficacia: es el logro de las metas no importando la manera de cómo se administren los recursos. 

Sistema: es una agrupación de métodos y funciones Interrelacionadas, para lograr la solución a un problema. 

Procesos: es una serie de operaciones relacionadas lógicamente, que producen un resultado final específico. 

Chorizo: Pedazo corto de tripa lleno de carne, regularmente de puerco, picada y adobada, el cual se cura al humo. 

Embutido: Tripa rellena con carne picada, principalmente de cerdo. Tripa con otra clase de relleno.  

Emulsión: f.  Fís.  Y Quím.   Dispersión de un líquido en otro no miscible con él. La emulsión de aceite en agua. 

Ganado: m.  Conjunto de bestias que se apacientan y andan juntas. Ganado ovino, cabrío, vacuno.  

Hato: m.   Ropa y otros objetos que alguien tiene para el uso preciso y ordinario. Porción de ganado mayor o menor.

Mortadela: f.   Embutido muy grueso que se hace con carne de cerdo y de vaca muy picada con tocino.  

Pellejo: m.   Piel del animal, especialmente cuando está separada del cuerpo. 

Porcino, na. : Adj.   Perteneciente o relativo al puerco. Puerco pequeño.  

Productos escaldados: Los productos cárnicos escaldados comprenden las emulsiones cárnicas elaboradas con carnes, tejido graso, agua y sazonantes; se pueden someter a ahumado y escaldar hasta lograr su pasteurización. Corresponde a este grupo la mayoría de las salchichas, mortadelas y salchichones. 

Salchicha: f.   Embutido, en tripa delgada, de carne de cerdo magra y gorda, bien picada, que se sazona con sal, pimienta y otras especias.

Salsamentaría: f.  Col.   Tienda donde se venden al público, embutidos, carnes curadas.

 

  6. DETERMINACIÓN DEL TIPO DE INVESTIGACIÓN               

 

 

Tipo de investigación. 

La investigación a realizar es de tipo aplicada, porque comprende el estudio y aplicación de la investigación a problemas reales, en circunstancias y características concretas. A través de la investigación se busca la solución a una serie de problemas y deficiencias que presenta actualmente la DISTRIBUIDORA H.W. DÍAZ C.A., en la automatización de los procesos de los procesos  de distribución. 

Según el tipo de investigación, esta se define como descriptiva, porque

describe, registra, analiza e interpreta el estado de la naturaleza actual, representada por el problema administrativo y de información que se presenta en la empresa. La investigación descriptiva trabaja sobre realidades de hechos, y su característica fundamental es la de presentarnos una interpretación correcta. 

 7 - HIPÓTESIS CENTRAL Y SISTEMA DE VARIABLES DE LA INVESTIGACIÓN                   

 

        7.1. Enfoque científico. 

La ciencia (del latín scientia, "conocimiento") es un proceso de adquisición y refinado de conocimiento objetivo, así como, la organización de dicho conocimiento. Es el conocimiento producto de una práctica humana con reglas establecidas, cuya finalidad es obtener por diversos medios un conjunto de reglas o leyes universales, que dan cuenta del comportamiento de un sistema y predicen cómo actuará dicho sistema en determinadas circunstancias.

La ciencia experimental se ocupa exclusivamente del estudio del universo natural, ya que por definición todo lo que puede ser detectado o medido forma parte de él. Los científicos se ajustan, en su investigación, a un cierto método, el método científico, un proceso para la adquisición de conocimiento empírico. La ciencia puede a su vez diferenciarse en ciencia básica y aplicada, siendo esta última la aplicación del conocimiento científico a las necesidades humanas y al desarrollo tecnológico. 

 

        7.2. Naturaleza compleja de la investigación.

 

Para acceder al conocimiento el hombre ha venido utilizando diferentes métodos que podemos clasificar siguiendo a Cohen (1990) en tres categorías: experiencia, razonamiento e investigación. 

La experiencia personal es la forma más inmediata que tenemos de conocimiento cuando se trata de abordar un problema y su utilidad la comprobamos frecuentemente cuando debemos hacer frente a las diferentes situaciones cotidianas. Esta experiencia proporciona lo que Bunge (1980) denomina conocimiento ordinario: no especializado, adquirido mediante la experiencia y que se enriquece o rechaza mediante la investigación. 

La experiencia personal, pese a su utilidad, se muestra bastante limitada cuando trata de hacer frente a problemas complejos o cuando los problemas son abordados desde una perspectiva de complejidad. Entonces, recurrimos a la experiencia de otros, normalmente expertos con pericia en aquellos temas que deseamos conocer.

El razonamiento supone un claro avance respecto a la experiencia. En cualquiera de sus tipos (deductivo, inductivo e inductivo-deductivo) podemos destacar importantes aportaciones: sugerencia de hipótesis, desarrollo lógico de esas hipótesis y clarificación e interpretación de los hallazgos en un intento de sintetizarlos dentro de un marco conceptual. 

La investigación puede considerarse como una combinación de experiencia y razonamiento. Basa sus operaciones en el método inductivo-deductivo.

 

 7.3. Formulación de la Hipótesis Central del estudio

 

De los procesos de distribución de víveres dependerá que al cliente final les sea entregado los alimentos 

 7.4. Identificación de las Variables.

 

Análisis estándares para la mejora del los procesos 

Procesos adecuados para la entrega de alimentos y su facturación 

Valoración del cumplimiento de los estándares del mercado en materia de distribución de alimentos

                7.4.1. Variables Dependientes.

 Identificar, analizar, procesar y diseminar información

 Control del presupuesto

              7.4.2. Variables Independientes.

Análisis en los procesos de distribución de viveres

Procesos adecuados para la entrega de alimentos y su facturación

Valoración del cumplimiento de los estándares de conservación y preservación. 

 

               7.4.3. Variables Intervinientes.

Procesos de distribución  actualizados

 

CAPITULO III

 

DISEÑO DE LA INVESTIGACIÓN

 

8.      Marco Metodológico

En el camino de desarrollo de sistemas de información, se necesita conocer el marco metodológico que se empleará para su elaboración, ya que por medio de este se puede conocer una versión amplia y detallada del Ciclo de Vida, completo del desarrollo de sistemas. 

Este incluye tareas paso a paso por fase, funciones individuales, productos resultantes y normas de calidad y las diferentes técnicas de desarrollo que se emplean en cada una de ellas. 

Existen muchos tipos de metodología para el desarrollo de sistemas, las cuales fueron creadas de acuerdo al criterio de analistas e investigadores de ese campo en particular. 

Esta metodología que a continuación se presenta esta basada en los criterios de los autores Kenneth Kendall, Julie Kendall. Donde se señalaran las diferentes etapas que la componen.

 

1ra. Etapa. Identificación Del Problema.

                   Objetivos:

                                          Generales.

                                          Específicos.

2da. Etapa. Determinación de Requerimientos.

3ra. Etapa. Análisis de las necesidades del Sistema.

4ta. Etapa. Diseño del sistema Recomendado.

5ta. Etapa. Desarrollo y Documentación del Software.

6ta. Etapa. Pruebas del Sistema.

7ma. Etapa. Implantación del Sistema.

 

8.1 DESARROLLO DE LAS ETAPAS. 

Aunque las fases se presentan en forma discreta, nunca se lleva a cabo como un paso aparte. En vez de ello, varias actividades pueden suceder simultáneamente y estas pueden ser repetidas. 

1ra. Etapa. Identificación Del Problema. 

Esta etapa requiere la observación de lo que sucede y  buscar las formas de cómo resolver y mejorar por medio del uso de sistemas de información el problema, para aprovechar un avance competitivo. 

Objetivos: 

La identificación de los objetivos es importante,  ya que deben decir lo que sé esta tratando de hacer, atacando un problema general y luego los problemas específicos. En esta fase las actividades consisten en entrevistas, encuestas, a los administradores de los usuarios, la sumarización del contenido obtenido, la estimación del alcance del proyecto y documentación de los resultados.

 

2da. Etapa. Determinación de Requerimientos. 

Se buscan los requerimientos de información para los usuarios particulares involucrados. Las herramientas que más se emplean en esto son: muestreo e investigación de datos relevantes, entrevistas y cuestionarios; para observar el comportamiento de los tomadores de decisión y su ambiente de oficina y hasta la elaboración del prototipo. Pero ante todo, se trata de comprender que información se necesita para que los usuarios realicen su trabajo; esto sirve para formar la imagen  que se tiene de la organización y sus objetivos. 

Dentro de esta fase se necesitan conocer los detalles de las funciones actuales del sistema: quién (las personas que están involucradas), qué (las actividades de la organización), dónde (el ambiente donde se lleva a cabo este trabajo), cuándo (en que momento) y cómo (de que manera se está desarrollando los procedimientos actuales) de la organización bajo estudio. Al termino de esta fase se debe comprender el por qué de la funciones de la organización y tener información completa sobre las personas, objetivos, datos y procedimientos involucrados. 

3ra. Etapa. Análisis de las necesidades del Sistema. 

Aquí se analizan las necesidades del sistema, donde una herramienta  o técnica es el uso del diagrama de  flujo de datos, para los diagramas de entrada, proceso y salida de las funciones  de la organización en forma gráfica y estructurada. A partir de allí, se desarrolla un diccionario de datos que lista todos los conceptos de datos usados en el sistema, así como sus especificaciones. Se analiza también las decisiones estructuradas que se realizan, las cuales determinan las condiciones como alternativa de condición, acción y reglas de acción. 

Dentro de esta fase también entran las decisiones semiestructruradas (decisiones tomadas bajo riesgo) y las decisiones de criterios múltiples (decisiones en las que deben ser balanceados muchos factores). En este punto se prepara la propuesta de sistema que sumariza lo que ha sido encontrado, proporciona análisis costo/beneficio y hace recomendaciones de lo que debe ser hacho. 

4ta. Etapa. Diseño del sistema Recomendado. 

Es este punto se utiliza la información recolectada anteriormente para realizar un diseño lógico del sistema de información. Se diseñan los procedimientos para la captura de datos, además de proporcionar una entrada efectiva para el sistema de información mediante el uso de técnicas para el buen diseño de formas y pantallas (interfaz con el usuario). 

También incluye el diseño de archivos o base de datos que guardaran la mayor parte de los datos necesarios, se trabaja el diseño de la salida (ya sea en pantalla o impresa), aparte de ello los procedimientos de control y respaldo para proteger el sistema y los datos, producir paquetes de especificaciones de programa y detalles de procesamiento como árboles, tablas de decisiones, diagramas de flujo de datos diagramas de flujo de sistema y los nombres y funciones de cualquiera de las rutinas de código que ya hayan sido escritas. 

5ta. Etapa. Desarrollo y Documentación del Software. 

Se trabaja con los programadores para desarrollar cualquier software original que se necesite. Es aquí, donde se emplean las técnicas estructuradas para diseño y documentación de software que incluyen el método HIPO, diagramas de flujo, seudocódigo diagramas Nassi-Schneiderman y Warnier-Orr. También se trabaja con los usuarios para desarrollar la documentación y manuales de procedimiento.

6ta. Etapa. Pruebas del Sistema. 

Antes de ser usado el sistema es probado, donde las pruebas pueden ser realizados por los programadores y  los analistas. Lo primero que se hace es tratar de destacar los problemas con datos de ejemplos y eventualmente con datos reales.

7ma. Etapa. Implantación del Sistema. 

Es el momento de implementar el sistema. Esto incluye el entrenamiento a los usuarios para el manejo del sistema. 

 

9.      ESTRUCTURA DEL MODELO PROPUESTO.

 

El sistema pobra ejecutarse mediante los siguientes pasos. 

1.      El departamento de Administración y Contabilidad entrega la respectiva documentación del pedido como es la Factura, Datos del Cliente y la Relación de Pedido al departamento de Distribución de Productos. 

2.      En el Dpto. de Distribución de Productos, una persona se encarga de actualizar los datos provenientes del Dpto. de Administración y Contabilidad. Esto será la primera fase del sistema, donde se actualizaran todos y cada uno de las diferentes entregas que se realizaran durante el transcurso del día. 

3.      Los datos ya actualizados se envían a una segunda fase donde se procesaran los datos, este proceso se ejecutara tomando en cuenta el grado de prioridad que el Pedido a entregar, por otro lado el proceso se podrá basar en el que primero llega, primero sale. 

4.      El pedido ya procesado por una de las dos condiciones planteadas, se envían a una tercera fase, donde se procesaran estos datos y se crearan los diferentes reportes como el reporte de Entrega de Productos, Orden de Distribución, reportes de Servicios despachados, u otro reporte que la empresa amerite para tener un control de la movilización del departamento de Distribución de Productos. 

9.1 DESARROLLO DEL SOFTWARE. 

Este sistema será creado en un lenguaje que permita su ejecución bajo el programa Windows, con la finalidad de lograr una mayor facilidad para el usuario a la hora de su ejecución. 

También será programado en un lenguaje orientado a objetos que nos permita a “nosotros como programadores” realizar o lograr una mejor presentación de todas y cada una de sus ventanas, marcos, pestañas, cuadros, etc. que conformen el programa final. 

El programa final tendrá una presentación en tercera dimensión, ya que se utilizara un lenguaje que lo permita, logrando una agradable visualización de los objetos contenidos dentro del mismo. 

Este programa una vez terminado será puesto a prueba con toda la cantidad de casos posibles, para verificar su funcionamiento y logra corregir todas las posibles fallas que se presenten, esto permitirá no detener las operaciones de la empresa una vez implantado el programa final. 

Podemos decir que este sistema brindara al departamento de Distribución de Productos un conjunto de funciones que facilitara todas las operaciones realizadas por dicho departamento, lo cual traerá beneficios para la empresa y al mismo tiempo para los clientes y trabajadores de la misma. 

Entre las funciones que podrá efectuar el nuevo sistema automatizado podemos destacar algunas de las que consideramos más importantes: 

1.      Este sistema podrá almacenar todas las operaciones de despacho de mercancía, incluyendo a que cliente fue enviada.

2.      Podrá emitir reportes de los clientes (en pantalla o impreso) para verificar si la mercancía pedida por este, fue despachada en su totalidad.

3.      Permitirá saber con exactitud en que fecha fue despachada y recibida la mercancía enviada a los clientes.

4.      Facilitara el trabajo de estimación y conteo de la mercancía existente en el deposito de esta empresa.

5.      Este sistema automatizado permitirá llevar registros de los clientes de una manera actualizada, lo que hará ganar tiempo a la hora de archivar.

6.      Economizara los gastos administrativos del departamento de Distribución de Productos.

 

 10. CRONOGRAMA DE EJECUCIÓN

 

Actividad	Identificación Del Problema	Determinación de Requerimientos	Análisis de las necesidades del Sistema	Diseño del sistema Recomendado	Desarrollo y Documentación del Software	Pruebas del Sistema	Implantación del Sistema
Octubre 2006
Noviembre 2006
Diciembre 2006
Enero 2007
Febrero 2007
Marzo 2007
Abril 2007
Mayo 2007
Junio 2007
Julio 2007
Agosto 2007
Septiembre 2007