Linguini a la Vongole*
(Palourdes)
2 c. à soupe d’huile d’olive.
2 c. à soupe de câpres hachées finement.
1 gros oignon.
4 à 5 gousses d’ail.
1 grosse boîte de tomates rondes (ou broyées).
1 bopite de 7 oz. de sauce tomates.
2 c. à soupe de sauce chili.
1 c. à thé de basilic.
Poivre au goût.
Sel au goût.
1 c. à thé de persil.
1 boîte de petites palourdes dans son jus (Baby clams).
4 à 5 c. à soupe de crème 15%.
Sauter les câpres, l’ail et l’oignon dans l’huile jusqu’à légèrement dorés.
Ajouter les tomates, la sauce tomates, la sauce chili, le basilic, le sel et le poivre et laisser mijoter pendant environ 30 minutes.
À la dernière minute, ajouter le persil, la crème et les palourdes.
Brasser et servir immédiatement.
Servir sur des linguini avec une petite salade verte.