Andrés Francisco Llobet nació en San Nicolás de los Arroyos el 9 de marzo de 1861, era hijo de Andrés Llobet y de Manuela López. Se casó con María Luisa Cullen y falleció a temprana edad el 12 de agosto de 1907 en su clínica privada, luego de sufrir una enfermedad contra la que había luchado en su vida como neurocirujano. Ingresó en la facultad de Medicina en 1879, iniciando así una brillante carrera como médico y como científico. Fue fundador del Hospital Rawson y jefe del servicio de cirugía. Fue el primero en tener un Sanatorio Particular en Sudamérica. Publicó varios escritos y libros sobre temas de cirugía y medicina, destacándose "Onze anées de pratique chirurgicale", con prólogo del Profesor Ollier, de la Facultad de Medicina de Lyon, acerca de esta publicación comenta una revista especializada de la época, en la sección bibliografía:"... Es ya una prueba de mérito para el trabajo de un autor argentino, el hecho de que una eminencia científica como la del cirujano francés mencionado, presente al autor, dándole así carta de ciudadanía entre los hombres de ciencia cuyo nombre salva las fronteras de su patria. Hay que agregar como complemento todavía, el pedido hecho por el librero Balliére, de París, de 500 ejemplares para ser vendidos en la capital francesa. ..."
Desde el servicio quirúrgico del Hospital Rawson renovó y modernizó los conceptos de cirugía y ascepcia, utilizándolo al mismo tiempo como aula para la formación de los futuros cirujanos y de todo el equipo que habría de asistirlos. Si bien era un excelente cirujano, no era partidario de solucionar todo por la vía quirúrgica, a la que caracterizaba como un acto "mecánico", destacando la importancia del diagnóstico y tratamiento en la cura de las enfermedades, antes de someter al paciente a una operación. en 1895 aplicó por primera vez los Rayos X en nuestro país, radiografiando la mano de su hija. Ya en 1900, vivía en una quinta que alquilaba a Francisco Burzaco, como se puede comprobar en la lista de inquilinos de la sucesión Burzaco, posiblemente localizada en Ministro Rivadavia. Allí fundó el Colegio San Andrés, que confió a las Hermanas de la Misericordia. En febrero de 1899, sale publicado un aviso en el Diario La Unión, en que informaban que las señoras María Luisa de Llobet, Carmen C. de Mazzeres, ana H. de Palma, entre otras, estaban organizando un bazar a beneficio de dicha institución. Además del bazar, se realizaron carrera de sortijas, carreritas, payadas y otros entretenimientos. En 1902, siendo Intendente de Almirante Brown, prepara con motivo del 9 de julio la llamada "Fiesta del árbol", consistente en plantar 2800 álamos carolina a 10m de distancia uno de otro a lo largo de un amplio camino de 25m de ancho, en una extensión de 70 cuadras, posteriormente conocido como Boulevard Belgrano. este importante hecho fue publicado en La Prensa del 8 de julio de 1902.