ORIENTAÇÃO PELO SOL
A orientação pelo Sol baseia-se no movimento de rotação da Terra. É o movimento que o nosso planeta realiza girando no sentido OESTE para LESTE em torno de seu próprio eixo e que se completa a cada 24 horas. É portanto, responsável pela ocorrência dos dias e das noites.
Com este movimento temos a impressão de que é o Sol que está girando em torno da Terra, no sentido LESTE para OESTE, surgindo sempre numa mesma área do horizonte, à qual chamamos nascente, e se pondo cerca de 12 horas depois numa área oposta, chamada poente.
Sabendo-se que a reta que liga o nascente ao poente corresponde à direção Leste-Oeste, fica fácil orientarmo-nos pelo Sol. Veja como:

Orientando-se pelo Sol no hemisfério Sul.
Se estivermos no Hemisfério Sul (Brasil, Argentina, Austrália e sul da África), devemos imaginar uma linha reta que vá do nascente ao poente, então abrimos nossos braços paralelamente a essta linha de forma que o braço direito fique na direção do nascente - Leste - e o braço esquerdo na direção ao poente - Oeste. Assim teremos o Norte a nossa frente e o Sul às nossas costas.
Já se estivermos no Hemisfério Norte (Europa, América do Norte e Ásia), imaginamos a linha reta que vá do nascente ao poente, e abrimos nossos braços paralelamente a essta linha de forma que o braço esquerdo na direção do nascente - Leste - e o braço direito em direção ao poente - Oeste. Assim teremos o Sul a nossa frente e o Norte às nossas costas.

Orientando-se pelo Sol no hemisfério Norte.
ORIENTAÇÃO POR OUTROS ASTROS
Já que é a Terra e não o Sol que gira a cada 24 horas, podemos concluir que outros astros também devem seguir a mesma regra de orientação, nascendo a Leste e se pondo a Oeste:
LUA: Segue a regra, nascendo a Leste e se pondo a Oeste, porém a luz do Sol algumas vezes atrapalha a sua observação.
PLANETAS VÊNUS, MARTE, JÚPITER E SATURNO: São os planetas visíveis a olho nú. Podem ser identificados no céu porque seu brilho é constante, sem o pisca-pisca das estrelas. Seguem a mesma regra, nascendo a Leste e se pondo a Oeste. Entretanto a luz do Sol na maioria das vezes atrapalha a sua observação. No caso de Vênus então, que está mais próximo do Sol do que a Terra, este só pode ser observado ou logo ao nascer (pela manhã, posto que o Sol nasce logo atrás e obscurece seu brilho) ou, em outras ocasiões, ao se pôr (à tardinha, logo após o por do Sol).