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¡Alfredissimo!
Cocinando con Bio y Gedeon Burkhard
Hoy: Cazuela de carne de res con verduras, ensalada de jamón y chorizo
con aderezo de uvas y romero.
“El espagueti es mi principal comida. Puedo comerlos hasta cuatro
veces en la semana. Como no dispongo de mucho tiempo para cocinar
entonces hago toda la salsa y la meto al congelador. Allí siempre tengo
la reserva. Me gusta hacer una buena “boloñesa”, así como también una
salsa de tomate con tocino frito bien crujiente, cebolla y ajo”,
dice el actor Gedeon Burkhard. Conocido principalmente por su papel en
la serie de SAT1 “Kommissar Rex”. “Por lo general, casi nunca estoy
en casa ya que doy muchas vueltas y siempre llego tarde. Por lo tanto,
lamentablemente cocino muy poco. Me alegro cuando vengo a casa el fin de
semana y puedo relajarme solo. Frente a mi casa en Berlín, tengo todos
los negocios importantes que necesito para mis compras. Consigo los
ingredientes para mi olla de verduras, por ejemplo, fácilmente en la
puerta de al lado”. El actor que fue distinguido con el premio
Bayerischen Filmpreis por su papel como un vividor yuppie en la película
"Kleine Haie" condiciona el valor de los bio-productos: “Como todos
sabemos, no sabemos nada. Con todas las noticias de horror, sobre todo el último
escándalo de la carne, no confío en nadie mas. Mi única razón para
comprar alimentos biológicos es el hecho de que por lo menos los
animales entre mas tiempo vivan, mucho mejor” En Alfredissimo,
Gedeon Burkhard prepara una cazuela de carne con verduras y Alfred
Biolek ensalada con jamón y chorizo aderezada con uvas y romero. |
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Ingredientes:
• 1 zanahoria grande
• 2 papas grandes
• 1 apio o celery del tamaño de una pelota de tenis
• 1 gajo de puerro
• Pimienta blanca y negra
• Pimiento en granos
• 300 gr. de carne de res
• 80 gr. de mantequilla
• 1 hoja de laurel
• sal.
Preparación:
Todas las verduras lavadas y cortadas. El corte de la zanahoria debe ser
muy fino, el corte de la papa de 1 milímetro. El corte de la parte blanca
y verde del puerro en forma de aros y de 4 milímetros. El pimiento en
grano y la pimienta blanca y negra se muelen en un mortero. La carne se
corta por la mitad y luego en cubos de un centímetro. En un sartén grande,
deberás dejar que la mantequilla se derrita, agregas las verduras y la
hoja de laurel, se agrega sal, la mezcla del pimiento en grano y la
pimienta blanca y negra. La carne se cocina durante 5 minutos
aproximadamente, dándoles vueltas ocasionalmente.
En la cacerola, saltee libremente la carne y las verduras. Cubra la
cacerola y cocine a fuego lento aproximadamente 10 minutos. Revuelva de
vez en cuando.
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