PASCA PANEN PISANG

Keluaran
- Sebagai sumber vitamin, mineral dan karbohidrat.

Bahan dan Peralatan
- alas atau bantalan karet, pisau, air, chlorin, fungisida, peti karton
  bergelombang, plastik, lilin, karton, zat penyerap etilen, dll

Pedoman Teknis
- Pemanenan buah pisang dapat dilakukan berdasar penampakan fisik yaitu   warna kulit dan buahnya
- Dari penampakan warna kulit, buah pisang yang dapat dipanen adalah   berwarna hijau pada umur 80 hari setelah berbunga
- Dari bentuk buah, pemanenan dapat dilakukan berdasarkan hari setelah   berbunga dan penampakan siku

Perlakuan Setelah Panen
- Buah pisang dari kebun dibawa ke bangsal pengemasan secara hati-hati   dengan diberi alas atau bantalan karet
- Tandan buah digantung kemudian disisr dengan pisau tajam
- sisir buah pisang dicuci dengan air bersih untuk menghilangkan kotoran dan   getah
- Kemudian dicelup dalam air yang telah dicampur dengan chlorin
- Setelah pencucian sisir buah diberi fungisida
- Buah dikeringkan dan diusahakan agar benar-benar kering agar tidak   berjamur

Pengemasan Buah Pisang
- Harus mempunyai sirkulasi udara yang cukup tinggi untuk mencegah suhu   tinggi
- Dinding peti dilapisi plastik berlubang setebal 0,02 mm
- Didalam peti diberi zat penyerap etilen untuk memperpanjang daya simpan