Ingredientes:

250g trigo integral
250g açúcar derara ou mascavo
300g banana
500g de banana para fatiar (comprida)
150g aveia moída
0,50g cacau
2 colheres (sopa) fermento químinco
4 colheres (sopa) de aveia
1 colher (sopa) fermento biológico Instântaneo (usei fermipan – red)
1 colher (sopa) melaço de romã
500ml de chá de canela
60ml de oliva virgem extra 1 prenssagem a frio

 

Modo de Fazer:

Misture todos os ingrediente secos numa bacia grande, no copo do liquidificador coloque 300g de bananas e bata junto ao chá de canela (use um pau quebrado de +-9cm para fazer o chá), adicione aos ingredientes secos, mexa, acrescente 1 colher de melaço de romã e porúltimo o azeite de oliva.

Coloque 80% da massa numa assadeira (30 cm) redonda alta, untada com azeite, espalhe as 500g de bananas cortadas, adicione o restante da massa de forma que elas (as bananas) fiquem cobertas. Leve a forno pré-aquecido, deixe por 30min a 290C, desligue o forno, espere o bolo esfrir dentro do fogão e sirva frio fora dele.