| Canja de galinha Rendimento: 2 a 3 por��es Ingredientes: 2 peitos de frango sem pele e sem gordura 1 cenoura m�dia 1 cebola m�dia 1 tomate pequeno 2 dentes de alho pequenos 1 talo de sals�o m�dio ( opcional ) Salsinha a gosto Cebolinha a gosto Arroz o quanto baste Sal a gosto Modo de preparo: Limpe bem a cenoura tirando a casca com a ajuda de um descascador de legumes e corte - a ao meio. Descasque a cebola e corte em quatro. Retire a pele do tomate, a casca do alho e a folhagem do sals�o e corte - o ao meio. Lave a salsinha e a cebolinha mas deixe - as inteiras. Pegue uma panela funda ( do tamanho que caiba todos os ingredientes ), ponha os peitos de frango inteiros sem a pele e sem a gordura, coloque a cenoura, a cebola, o tomate, os dentes de alho inteiros, o sals�o, a salsinha inteira ( folhagem e talo ) e a cebolinha. Cubra com agua at� que tudo fique mergulhado e leve ao fogo m�dio/baixo com a panela com a tampa mas n�o fechada totalmente para n�o transbordar quando come�ar a ferver. Deixe fervendo at� que o peito de frango esteja totalmente cozido ( n�o pode ter nenhum tra�o de sangue na carne ). Retire a cenoura corte em cubinhos, fa�a o mesmo com o tomate e desfie o frango, ponha tudo em vasilhas e reseve . O alho, a cebola, o sals�o, a cebolinha e a salsinha n�o s�o aproveitados e podem ser descartados, passe o caldo de frango que ficou na panela por uma peneira e reserve em uma vasilha. Volte o caldo de frango, o frango desfiado, o tomate e a cenoura a panela e acrescente o arroz. Leve ao fogo at� que o arroz esteja cozido. Depois disso ajuste o sal ao seu gosto. |
 |