UNIVERSIDAD YACAMBU
DIRECCION DE ESTUDIOS VIRTUALES
LIC. INFORMACION Y DOCUMENTACION
Participante: Gabriela Muñoz - Profesora: Hiddekel Manriquez
Trabajo # 2
Proyecto de
Investigación de Mercados.
En
la actualidad existen gran variedad de actividades económicas, donde se utiliza
la investigación de mercado, para obtener información acerca del cliente,
producto o servicio de una determinada empresa u organización, con el objetivo
de mejorar la toma de decisiones y aplicar las estrategias adecuadamente.
En
este caso tomare como ejemplo para la investigación de mercado el área de Repostería siendo esta el arte o ciencia de preparar o
decorar tortas u otros postres dulces.
Antiguamente el
término "repostería" nombraba el lugar donde se guardaban las
provisiones y se elaboraban dulces, pastas, fiambres, embutidos y algunas
bebidas.
El llamado
Repostero Mayor de los reyes de Castilla manejaba todo lo relacionado con las
necesidades domésticas de la casa real, de modo que esta "despensa"
era su lugar habitual de trabajo.
Con el paso del
tiempo la palabra pasó a representar la zona donde se guardaban los manjares y
luego el lugar donde se los vendían, así como el arte de preparar pasteles,
bizcochos, turrones, mermeladas, mazapanes, dulces secos, helados y bebidas
heladas o licorosas de todo tipo.
No en vano, en 1747, el famoso "repostero de la
corte", Juan de
Se puede afirmar que
uno de los elementos fundamentales de la
cocina tradicional ha sido y sigue siendo la repostería en todas sus variantes.
La elaboración de tartas y pasteles
ocupa un lugar destacado en prácticamente todas las culturas culinarias,
y la nuestra no es una excepción.
1.- Analizar el contexto
Fábrica de
Pasteles Fátima C.A ubicada en
el Estado Monagas en el Municipio
Maturín en el sector los Guaritos; Av. Principal los Guaritos 2 al lado de la
residencia los Azulejos.
Se especializa en hacer y decorar diferentes tipos de tortas donde se mezclan los
sabores tradicionales -chocolate,
frutas, vanilla, arequipe, café- etc.
dependiendo del tipo de evento ya sea bautizos, comuniones,
aniversarios, bodas, eventos empresariales e infantiles. Esto con la finalidad
de llevar a la sociedad un producto de calidad y de buen sabor al paladar para
satisfacer las necesidades del
consumidor.
La fabrica de pasteles
Fátima lleva tres años y medios sirviendo y produciendo pasteles en
el sector los Guaritos su gran aceptación es notable, este arte culinario es de
gran importancia en la población ya que
los Cumpleaños, cenas, aniversarios, bodas , reuniones, o tan sólo por el gusto
de compartir no serian igual sin una torta o pastel.
Debido a la gran aceptación de este producto en el
sector se quiere mejorar su calidad de servicio con el objeto de expandir el
mercado a otros sectores.
El mercado y
los clientes:
Fabrica de Pasteles Fátima
esta ubicada en una zona comercial de el sector los Guaritos, en las cercanías
existen urbanizaciones de estatus medio, también en el mismo sector se
encuentra la universidad de oriente la cual es una población considerable.
La pastelería a tratado de
proporcionar un producto accesible al
consumidor y para todos los gustos, la mayoría de la población venezolana es fiel a este arte
culinario independientemente de las clases sociales, por eso se podría decir
que este producto puede ser comercial para la mayoría de los consumidores de
una población o sector.
En cuanto a las variaciones
estaciónales, Venezuela es una población tradicionalista, en épocas navideñas
es una de las más rentables ya que existen muchas celebraciones donde los
pasteles son uno de los menús principales.
Organización
Comercial:
Para esta fábrica de pasteles uno de los canales de
distribución a utilizar será directo es
decir; esta empresa considera que la atención al cliente debe ser personal por
lo cual el consumidor va ser atendido de manera directa en las instalaciones de
la fábrica.
Otros de los canales de distribución es la
atención telefónica donde se toman los datos y el encargo del cliente.
La estructura organizativa de
Alineación
con las TIC:
En cuanto a las tecnologías TIC la Fabrica de
Pasteles Fátima trabaja con patrones tradicionales, aun no aprovecha las
grandes ventajas que le puede brindar las nuevas tecnologías de la
comunicación.
2.-
Obtención de una definición manejable del problema.
El problema detectado en la fábrica, es que no se
están aprovechando TIC para dar a conocer más sus productos al consumidor y mejorar la
calidad de servicio; de esta manera podría ser más competitivo ya que ofertaría
su producto a otro tipo de mercado como lo es el virtual, usando las
tecnologías de información.
3.- Especificar la información que se
necesita para tomar la decisión y su implicación.
En este caso se aplicara una investigación
exploratoria cualitativa para obtener los datos primarios y un estudio
cuantitativo.
Con el objetivo de tomar un muestreo de la población
que conoce la pastelería en cuanto a la posibilidad de implementar un mercado
virtual y cual serian sus principales requerimientos. También
se tomara información de cuales son los
sectores que usan las tecnologías de información.
4.-
Identificar las fuentes de datos disponibles y determinar su calidad y
accesibilidad.
La información se tomara de personas que conocen la
pastelería, y de un sector determinado que use las tecnologías de información
habitualmente.
5.-
Seleccionar la medotologia y las fuentes de datos.
Se aplicara la metodología de encuestas (entrevistas
y cuestionarios) para la recolección de datos.
6.-Seleccionar
los recursos.
Para los Recursos humanos se utilizara un comité
conformado por:
·
Un Analista de
Datos experto en Investigación mercadeo, sin distinción de sexo buena presencia
y expresión.
·
Dos
asistentes con conocimientos básicos de
mercadeo, sin distinción de sexo y buena presencia.
Recursos Materiales:
·
Artículos de
oficina
·
Computadora
·
Transporte para
la movilización
·
Reproducción de
información
Costos:
·
Analistas de
Datos remuneración: 800.000 mil Bs.
·
Asistentes
Sueldo mínimo: 614.790 Bs.
·
Artículos de
oficinas y reproducción de información: 150.000 Bs.
·
Transporte
100.000 Bs.
7.
Preparación del programa formal de acción:
Los primeros datos que tomaran los analistas serán las entrevistas a
los clientes de la pastelería. Luego se realizara un cuestionario con preguntas
especificas para realizar las encuestas a un determinado sector que maneje las
TIC.
Una vez obtenido los datos requeridos para la
investigación de mercado se procederá al
análisis de la información y obtención de los resultados que mostraran las recomendaciones y
conclusiones para el problema determinado. Se entregara a la gerencia para su
visto bueno y ejecución; el costo global
de la investigación de mercado se estima aproximadamente en 1.664.690 Bs.
INFOGRAFIA
http://www.marketing-xxi.com/capitulo-3-la-investigacion-de-mercados.html
http://es.wikipedia.org/wiki/Investigaci%C3%B3n_de_mercados
http://www.gestiopolis.com/canales6/mkt/investigacion-de-mercados.htm