| 歡迎光臨 簡易食譜 |
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| 材 料 | 白 茄 子 2 只 切 條 , 草 菇 8 只 切 粒 , 馬 蹄 2 個 切 粒 , 薑 絲 少 許 , 蔥 花 1湯 匙 , 紅 辣 椒 絲 少 許。 | |
| 調 味 料 | 糖 1 茶 匙 , 鹽 半 茶 匙 , 生 抽 1 茶 匙 , 麻 油 少 許 , 胡 椒 粉 少 許 。 | |
| 埋 芡 | 粟 粉 水 適 量 作 埋 薄 芡 用。 | |
| 做 法 | 1 | 燒 油 少 許 , 加 入 茄 子 , 加 1/4 茶 匙 鹽 及 1/4 杯 水 , 煮 約 十 分 鐘 至 腍 , 盛 起。 |
| 2 | 燒 油 一 湯 匙 , 加 入 紅 椒 絲 , 薑 絲 , 草 菇 粒 , 馬 蹄 粒 炒 勻。 | |
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加 入 調 味 料 及 半 杯 水 , 煮 約 五 分 鐘 , 埋 薄 芡 , 放 於 茄 子 上 , 灑 上蔥 花 便 成。 |
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