廚具小常識

新砂鍋 洗米水泡一夜

砂鍋是一種砂質陶土為材料而做成的鍋具，保溫功能優良，可使食物長處於溫熱狀態之下而保持可口。

新鍋可用水或洗米水浸泡一夜，使砂鍋內部質地軟化，再用來熬一次粥，讓米漿液滲入鍋的材質中，使之更結實，加熱之後不容易龜裂。