|
材 料 |
雞 蛋 6 隻 |
|
調 味 料 |
鹽 1 茶 匙,
生 抽 2 湯 匙,
老 抽 1 茶 匙,
八 角 1 粒, 紅 茶 葉 包 2 個。 |
|
做 法 |
1 |
1雞 蛋同涷水
齊煮
8 至 10 分 鐘 至 全 熟 ，
取 出 以 冷 水 浸 泡
，輕 輕 把
蛋 殼 敲 裂 。 |
| 2 |
2把 殼己敲 裂之雞 蛋 放 入清潔 鍋 中
， 注 入 清 水 至 水
剛 蓋 過 雞 蛋 ，
加 入 調 味 料 拌 勻
並 煮 滾，加 蓋，
轉 以 慢 火 煮 30 分 鐘。 |
|
貼 士 |
1 |
烚蛋 時 蛋應
同 冷
水 一起煮 ， 蛋
就不會 在 中 途 爆 裂。 |
| 2 |
要 雞 蛋 更入 味 ， 煮 好 後
讓 蛋 浸 在 汁 液 中
約 30 分 鐘。 |
| 3 |
可 熱 食 或 冷 食 。 |