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香 醋 蒸 肉 排
| 材 料 | 排 骨 2 磅 | |
| 調 味 料 | 鎮 江 醋 2 湯 匙 , 薑 茸 1 茶 匙 , 蒜 茸 1 茶 匙 , 糖 2 茶 匙 , 生 抽 2 茶 匙 , 鹽 半 茶 匙 , 粟 粉 2 茶 匙 | |
| 做法 | 1 | 洗 淨 排 骨 ， 將 排 骨 內 的 水 分 抹 乾 。 |
| 2 | 將 各 調 味 放 入 碗 中 拌 勻 ， 然 後 加 入 鎮 江 醋 拌 勻， 再 加 入 粟 粉 拌 勻。 | |
| 3 | 將 已 拌 勻 之 調 味 汁 醬 倒 在 肉 排 上 拌 勻 。 | |
| 4 | 水 滾 後 ， 排 骨 下 鑊 隔 水 蒸 20 分 鐘 便 成 ，最 後 灑 上 葱 花 。 | |
| 貼士 | 將 排 骨 平 放 在 蒸 碟 上 , 用 猛 火 來 蒸 。 | |