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材料 |
上海幼麵 250 克, 乾葱 (切碎) 1 湯匙, 榨菜(切碎) 1 湯匙, 青葱 (切碎) 1 湯匙, 雞粉 1/4 茶匙, 花生 (炒香切碎) 1 湯匙, 免治豬肉 100 克。 | |
| 汁料 | 糖 2 茶匙, 老抽 1 湯匙, 生抽 1 湯匙, 鎮江醋 2 茶匙, 辣豆瓣醬 1 湯匙, 芝麻醬 1 湯匙, 麻油、辣椒油各 半 茶匙或適量。 | |
| 做法 | 1 | 燒少許油, 將免治豬肉炒熟, 加入乾蓉略炒盛起。 |
| 2 | 清水燒滾, 加入麵條煮熟, 取麵條分放於碗內。 | |
| 3 | 汁料拌匀, 上湯煮滾後, 熄火, 加入汁料， 倒進 3 碗內。 | |
| 4 | 加上花生碎、榨菜碎、乾葱碎、免治豬肉和葱花, 放在麵條上, 即成。 | |