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西米凍糕
材料
西米 200 克, 黃糖 150 克
。
做法
1
西米放入熱水煮約十分鐘, 其間慢慢攪動 （避免西米粘底） 至大滾, 待西米轉透明即熟透。
2
加入黃糖, 攪拌至完全溶化, 焗 十 五 分 鐘。
3
用冷水沖洗去膠質。 隔水備用。
4
將西米放於容器內, 攤凍後放進雪櫃。
5
凝固後取出反扣碟上, 即可。
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