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黑 糯 米 西 米 露
| 材 料 | 黑 糯 米100克, 麥 米 10 克, 西 米 20 克, 冰 糖 200 克, 椰 汁 150 克, 花 奶 適 量。 | |
| 做 法 | 1 | 將 黑 糯 米 和 麥 米 洗 乾 淨，以 清 水 浸 2 小 時。 |
| 2 | 西 米 放 入 熱 水 煮 十 分 鐘，焗 至 透 明 後，用 冷 水 沖 洗，隔 水 備 用。 | |
| 3 | 煮 滾 10 杯 水， 加 入 黑 糯 米 和 麥 米，收 至 中 火 烹 煮 約 2 小時, 蓋 上 煲 蓋， 焗 約 1 小 時 至 腍 身。 | |
| 4 | 將 3 放 火 爐 上 翻 熱， 不 時 攪 動。 | |
| 5 | 加 入 已 2 之 西 米 和 冰 糖 。 待 冰 糖 溶 後 ， 加 入 椰 汁 ， 拌 勻 即 可。 食 時 可 加 花 奶。 | |
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