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傳 統 湯 圓
| 材料 | 麻 茸 4 安 士 、 糯 米 粉 4 安 士 、 砂 糖 1 湯 匙 、 水 2.5 安 士。 | |
| 糖水 | 冰 糖 150 克 , 滾 水 3 杯 , 生 薑 6 片 。 | |
| 做法 | 1 | 麻 茸 搓 成 小 圓 球 作 餡 用 。 |
| 2 | 糯 米 粉 開 水 搓 成 粉 糰 。 | |
| 3 | 將 糯 米 粉 糰 分 成 若 干 等 份 , 每 等 份 搓 圓 後 , 壓 平 , 成 湯 圓 薄 皮 。 | |
| 4 | 取 湯 圓 薄 皮 包 入 麻 茸 餡 , 包 時 將 薄 皮 慢 慢 向 上 推, 搓 圓 。 | |
| 5 | 水 煲 滾 , 加 入 冰 糖 , 生 薑 , 煲 約 15 分 鐘 , 成 糖 水 。 | |
| 6 | 將 4 之 湯 圓 加 入 糖 水 內 , 煲 約 15 分 鐘 , 或 至 湯 圓 滾 起 浮 於 水面 , 即 成 。 | |
| 貼士 | 1 | 搓 粉 時 要 沾 些 乾 粉 在 手 中 , 粉 糰 才 可 順 利 搓 揉 。 |
| 2 | 可 多 做 小 圓 球 麻 茸 餡 , 放 入 雪 櫃 , 雪 至 硬 身, 隨 時 備 用 。 | |
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