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薯 仔 餅
| 材料 | 薯 仔 3 個 , 蛋 白 1 個 , 葱 2 棵 , 胡 椒 粉 半 茶 匙 , 鹽 半 茶 匙 , 麵粉 2 湯匙 。 | |
| 做法 | 1 | 麵 粉 加 水 1 湯 匙 , 攪 拌 成 粉 漿 , 備 用 。 |
| 2 | 先 將 薯 仔 洗 淨 去 皮 削 成 幼 絲 ， 將 水 分 吸 乾 。 | |
| 3 | 把 薯 仔 絲 放 入 大 碗 內 ，加 入 己 攬 拌 之 蛋 白 和 粉 漿 。 | |
| 4 | 葱 切 幼 絲 ， 放 進 2 之 大 碗 內 。 | |
| 5 | 加 入 胡 椒 粉 及 鹽 拌 好, 備 用 。 | |
| 6 | 將 油 燒 熱 ， 將 約 2 湯 匙 己 拌 好 之 薯 仔 絲 放 進 油 鑊 ，壓 平 , 煎 炸 至 金 黃 色 ，即 成 。 | |
| 7 | 用 廚 紙 吸 去 多 出 的 油 , 便 可 上 碟 。 | |
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