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 柑 橘 類

醫 藥 界 已 經 證 實 柑 橘 類 可 預 防 肺 癌 、 前 列 腺 癌 等 多 種 癌 症 ； 美 國 心 臟 協 會 更 發 現 ， 每 天 喝 2 大 杯 柳 橙 汁 可 減 少 3 成 的 中 風 機 會 ， 加 上 柑 橘 類 含 豐 富 的 肌 醇 （ Inositol ） 有 助 提 供 體 內 好 的 膽 固 醇 ， 降 低 血 管 硬 化 及 脂 肪 肝 的 發 生 。
最 近 美 國 及 日 本 相 關 研 究 證 實 ， 柑 橘 類 中 的 柳 橙 汁 及 橘 子 汁 中 ， 含 有 二 十 二 種 自 然 生 成 的 黃 酮 及 綜 合 性 黃 酮 ， 可 以 抑 制 前 列 腺 癌 、 肺 癌 、 結 腸 癌 及 皮 膚 黑 色 素 瘤 的 成 長 。
柑 橘 類 不 只 在 抗 癌 的 研 究 上 表 現 出 色 ， 它 的 高 纖 、 高 葉 酸 及 高 維 他 命 A 、 C 更 是 預 防 心 血 管 疾 病 的 利 器 。 四 年 前 ， 美 國 哈 佛 大 學 醫 學 院 公 布 長 達 十 四 年 、 超 過 十 二 萬 人 的 研 究 ， 天 天 食 用 含 柑 橘 類 等 五 種 蔬 果 ， 平 均 可 減 少 三 成 中 風 機 率 ， 但 如 果 只 食 用 其 他 蔬 果 ， 僅 減 少 十 一 ％ 的 中 風 機 率 。
柑 橘 類 在 預 防 中 風 及 心 肌 梗 塞 扮 演 重 要 角 色 ， 賴 基 銘 建 議 ， 每 天 喝 兩 杯 五 百 毫 升 的 柳 橙 汁 最 有 效 。
在 台 灣 ， 嘉 義 大 學 生 命 科 學 院 院 長 楊 玲 玲 ， 正 著 手 進 行 柑 橘 類 是 否 可 阻 止 抗 藥 性 發 生 的 研 究 。 她 說 ， 台 灣 柑 橘 產 量 非 常 豐 富 ， 國 外 很 多 研 究 已 證 實 柑 橘 可 預 防 癌 症 ， 提 高 免 疫 力 ， 國 內 應 該 進 行 更 多 元 化 的 研 究 。
中 醫 典 籍 早 就 證 實 柑 橘 類 療 效 ， 其 中 的 文 旦 、 葡 萄 柚 及 檸 檬 、 橙 類 ， 同 為 芸 香 科 作 物 ， 具 特 殊 香 氣 。 本 草 網 目 記 載 ， 柚 皮 氣 味 甘 辛 、 平 、 無 毒 ， 具 消 除 脹 氣 及 化 痰 功 效 。柑 橘 防 癌 效 果 佳 ， 內 含 的 檸 檬 酸 有 很 強 的 抗 氧 化 作 用 ， 可 誘 導 癌 細 胞 分 化 、 凋 亡 ， 減 少 致 癌 物 對 細 胞 的 影 響 。 美 國 約 翰 霍 普 金 斯 醫 學 院 曾 針 對 乳 癌 、 大 腸 直 腸 癌 、 肺 癌 患 者 進 行 調 查 ， 發 現 患 者 多 食 用 柑 橘 類 ， 可 減 少 三 到 四 成 的 復 發 率 。
提 要 中 醫 師 也 提 醒 ， 柑 橘 類 水 果 性 寒 ， 屬 於 虛 寒 體 質 的 人 不 宜 多 吃 ， 吃 橘 子 或 柳 橙 減 肥 ， 一 天 最 好 不 要 超 過 兩 顆 ， 或 者 在 食 用 時 ， 加 一 些 性 味 溫 熱 的 食 物 來 調 和 。
柑 橘 低 熱 量   根 據 記 載 ， 「 柑 」 為 芸 香 科 植 物 柑 等 多 種 柑 類 的 果 實 。 「 橘 」 是 芸 香 科 植 物 橘 等 多 種 橘 類 的 果 實 。 兩 者 常 統 稱 為 「 柑 橘 」 。 目 前 台 灣 約 有 18 個 品 種 的 柑 橘 類 水 果 ， 包 括 常 見 的 茂 谷 柑 、 椪 柑 、 桶 柑 、 溫 州 蜜 柑 、 臍 橙 、 紅 肉 柳 橙 等 ， 營 養 價 值 相 差 無 幾 。 很 多 人 誤 以 為 柑 橘 的 熱 量 高 ， 其 實 1 顆 橘 子 的 熱 量 只 有 62 大 卡 、 1 顆 柳 橙 是 60 大 卡 、 1 顆 香 吉 士 是 62 大 卡 ， 6 顆 小 金 桔 才 有 60 大 卡 ， 而 100 毫 升 的 新 鮮 柳 橙 汁 則 有 209 大 卡 的 熱 量 。 由 於 吃 柳 橙 或 橘 子 減 肥 必 須 連 皮 一 起 吃 ， 建 議 最 好 選 皮 較 薄 的 品 種 ， 口 感 較 好 。
柑 橘 瘦 身  利 用 柑 橘 消 脂 成 分 瘦 身 ， 在 日 本 已 蔚 為 風 氣 ， 除 了 提 到 的 柳 橙 蒟 蒻 、 烤 橘 子 外 ， 還 有 人 自 製 柳 橙 果 凍 ， 每 天 餐 前 吃 一 大 塊 ； 也 有 人 採 用 柳 橙 汁 斷 食 法 ， 每 個 週 末 斷 食 2 天 ， 只 喝 親 手 打 的 濃 稠 柳 橙 汁 ， 減 肥 效 果 也 很 明 顯 。
柑 橘 水 果 汁 多 味 美 ， 已 有 多 項 研 究 證 實 有 預 防 癌 症 及 心 血 管 疾 病 的 功 能 。
葡 萄 柚 鮮 橙 沙 拉
材 料  葡 萄 柚 、 柳 橙 、 番 茄 、 奇 異 果
做 法 切 片 淋 上 少 許 蜂 蜜 即 可 。
效 用 簡 單 豐 富 ， 補 充 豐 富 維 生 素 C ， 是 減 肥 者 良 方 。
柳 橙 精 力 湯
材 料 柳 橙 、 紅 蘿 蔔 、 高 麗 菜 、 檸 檬 汁 、 柳 橙 汁 、 水
做 法  所 有 材 料 絞 碎 榨 汁 即 可 。
效 用 抗 氧 化 、 清 除 自 由 基 ， 早 上 空 腹 喝 補 充 能 量 。
香 甜 瘦 身 烤 橘 子
材 料 橘 子 1 顆 。
做法 1  將 橘 子 放 入 約 攝 氏 50 度 的 熱 水 中 燙 一 下 ， 撈 起 後 用 紙 巾 擦 乾 。
2 放 在 火 爐 上 以 中 火 烤 到 果 皮 有 點 焦 黃 ， 或 用 錫 箔 紙 包 起 ， 放 入 烤 箱 烘 烤 。
吃 法 晚 餐 前 或 想 吃 零 食 時 ， 將 整 顆 橘 子 連 皮 吃 下 ， 但 每 天 不 可 超 過 2 顆 。
貼 士 醫 界 對 於 柑 橘 類 水 果 的 各 種 功 效 早 有 研 究 。 烤 橘 子 是 中 醫 止 咳 化 痰 的 老 方 子 ， 還 能 增 加 腸 胃 蠕 動 、 排 除 宿 便 ， 同 時 可 以 抑 制 食 慾 ， 讓 體 態 臃 腫 的 人 情 緒 穩 定 ， 減 少 大 吃 大 喝 的 機 會 。 日 本 人 將 中 國 古 方 應 用 在 減 肥 上 ， 效 果 自 然 不 錯 ， 但 重 點 是 一 定 要 將 橘 子 或 柳 橙 連 皮 吃 下 ， 光 吃 果 肉 ， 效 果 就 沒 那 麼 明 顯 。
柑 橘 最 常 入 藥 的 有 青 皮 、 陳 皮 、 佛 手 柑 3 種 。
青 皮 即 為 未 成 熟 的 橘 子 皮 ， 揮 發 油 多 ， 破 氣 強 ， 可 舒 肝 理 氣 ， 治 肋 骨 下 脹 痛 及 胸 悶 。
 陳 皮 就 是 曬 乾 的 橘 子 皮 ， 揮 發 油 少 ， 性 溫 ， 常 用 於 老 人 及 孕 婦 的 咳 嗽 及 脹 氣 等 ， 
佛 手 柑 則 是 理 氣 及 行 氣 ， 適 合 腸 胃 不 適 者 。

 注 意

 雖 然 柑 橘 類 從 皮 到 葉 、 果 實 都 被 廣 泛 應 用 ， 不 過 ， 醫 師 也 提 醒 正 在 服 藥 的 民 眾 ， 柑 橘 類 中 的 葡 萄 柚 ， 因 含 有 黃 酮 類 ， 會 抑 制 肝 臟 藥 物 的 代 謝 ， 服 藥 前 後 應 間 隔 兩 小 時 再 吃 ， 以 策 安 全 ， 而 葡 萄 柚 也 是 高 鉀 食 物 ， 尿 毒 症 或 洗 腎 患 者 不 宜 多 吃 。
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