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朱 古 力 慕 絲
| 材 料 | 煮 食 用 牛 奶 朱 古 力 (cooking milk chocolate) 200 克，綠 茶 粉 1/4 茶 匙，蛋 白 2 個，鮮 忌 廉 (whipping cream) 1/2 杯，鮮 奶 (fresh milk) 1/3 杯，幼 砂 糖 (castor sugar) 1/4 杯，白 酒 1 湯 匙，魚 膠 粉 (gelatin powde) 1 湯 匙 。 | |
| 裝 飾 用 | 白 朱 古 力 碎 適 量。 | |
| 做 法
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1 | 牛 奶 朱 古 力 置 微 波 爐 以 中 火 加 熱 2 分 鐘 至 溶 化 ， 魚 膠 粉 以 1/4 杯 熱 水 開 溶 ， 混 合 其 中 。 |
| 2 | 加 入 幼 砂 糖 、 綠 茶 粉 、 鮮 奶 及 白 酒 拌 勻 。 | |
| 3 | 忌 廉 及 蛋 白 分 別 打 至 企 身 ， 分 別 加 入 朱 古 力 漿 中 輕 輕 拌 勻 ， 倒 入 杯 中 冷 藏 凝 固 取 出 ， 放 上 黑 朱 古 力 碎 及 復 活 蛋 作 裝 飾 。 | |
| 4 | 煮 食 用 朱 古 力 不 能 直 接 加 熱 使 其 熔 化 。 最 好 隔 熱 水 加 熱 使 之 慢 慢 熔 解 或 依 包 裝 紙 上 之 分 量 按 比 例 放 入 微 波 爐 加 熱 熔 化 ， 更 方 便 快 捷 。 | |