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糖 醋 排 骨
| 材 料 | 腩 排 骨 1 磅, 白 醋 120 克 （ 可 選 鎮 江 醋 ， 味 道 較 香 濃 及 有 色 澤 ）, 片 糖 1 片 半 。 | |
| 醃 料 | 生 抽 1 茶 匙, 糖 半 茶 匙, 生 粉 1 茶 匙, 胡 椒 粉、麻 油 適 量 。 | |
| 做 法 | 1 | 將 排 骨 用 醃 料 醃 1-2 小 時 。 |
| 2 | 起 油 鍋 將 排 骨 煎 至 金 黃 色, 去油, 備 用 。 | |
| 3 | 起 油 鍋 爆 香 蒜 頭 ，放 入 已 炸 好 的 排 骨，加 水，煮 至 腍 。 | |
| 4 | 加 入 片 糖 及 白 醋 ， 煮 至 收 水 起 膠 即 成 。 | |