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煎封鱸魚
| 材 料 | 鱸 魚 1 條 , 青 蔥 一 條 。 | |
| 汁 料 | 生 抽 1 湯 匙 , 老 抽 1/2 湯 匙 , 糖 1 茶 匙 和 水 1 湯 匙 , 楜 椒 粉 適 量。 | |
| 做 法 | 1 | 鱸 魚 洗 淨 後 , 抹 乾 水 分 , 下 熱 鑊 半 煎 炸 至 金 黃 色 上 碟 , 備 用。 |
| 2 | 將 汁 料 下 鑊 , 煮 滾 後 再 將 己 煎 好 之 鱸 魚 回 鑊 , 蓋 上 鑊 蓋 , 焗 半 分鐘 , 便 可 上 碟 。 | |