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番 茄 橫 切 剖 半 ， 用 手 挖 去 番 茄 籽 ， 放 刨 刀 上 輕 磨 ， 可 把 番 茄 磨 成 蓉 ， 亦 可 同 時 去 皮 。
常見食材的快速處理方法
| 玉米粒 | 去除籽皮，用筷子就可以取下新鮮的玉米粒。 | ||
| 工具 | 頭尾2端綁有橡皮筋的竹筷子1雙。 | ||
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| 1 | 先剝下玉米尾部的第1顆玉米粒，用竹筷子從缺口往前推，利用竹筷子的尖端挑起玉米粒。 | ||
| 2 | 挑起玉米粒後產生1排缺口，用手剝下旁邊1排的玉米粒。 | ||
| 毛豆皮 | 市售的去殼毛豆總是帶有1層皮，只要用大鍋子和濾杓，就能去除毛豆皮。 | ||
| 工具 | 鍋子、濾杓。 | ||
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| 1 | 把去殼毛豆放進鍋子，加水後用雙手來回搓洗。 | ||
| 2 | 約靜置半分鐘後，把浮有毛豆皮的水倒掉，再用濾杓把毛豆的水灑乾。 | ||
| 青椒籽 | 每次取青椒籽時，總得對半切開再剝下來，把青椒籽黏得到處都是，可用手直接壓蒂頭，清除青椒籽。 | ||
| 工具 | 砧板、刀子。 |
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| 1 | 用刀子切開青椒蒂頭，把個連接處輕輕壓斷；再將集中在中間的青椒籽，用手用力壓出。 | ||
| 2 | 用手輕拍青椒外皮，讓青椒籽自然落下，即能方便又快速處理青椒食材。 | ||
| 草莓蒂 | 每次洗草莓，總覺得去除葉子和蒂頭很麻煩嗎，用吸管就可以一起清除乾淨。 | ||
| 工具 | 剪斜口的細吸管。 | ||
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| 1 | 把吸管尖口對準草莓尾部，往草莓蒂的方向直接貫穿草莓中央 | ||
| 2 | 拔出吸管，取出草莓蒂，就能輕鬆吃到無蒂的草莓囉。 | ||
| 快速烹調 | |||
| 麵條 | 煮一般的麵條總是先得煮開1鍋水，再放入麵條嗎？加點鹽用微波爐就可以煮熟了。 | ||
| 工具 | 鹽、微波爐、與麵條同長可用來微波的容器。 | ||
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1 麵條放在與麵條同長的容器中；抓1小撮鹽均勻灑在麵條上；再加熱水淹過麵條。 | ||
| 2 放入微波爐中微波約7分鐘，麵蕊部分就可完全熟透，變得透明且柔軟。 | |||
| 蕃薯 | 炸蕃薯時只是把表面炸焦，裡面卻還沒熟嗎？只要炸前放冷凍庫，就能輕鬆炸熟透。 | ||
| 1 | 去皮的蕃薯切成長約5公分、寬約3公分的大小；再用保鮮膜包起來。 | ||
| 2 | 把包覆保鮮膜的蕃薯先放入冷凍庫中冰約30分鐘，就會容易炸熟喔。 | ||
| 竹筍 | 先利用電鍋蒸熟。 | ||
| 1 | 把帶皮的竹筍放入電鍋中，加入約1米杯量的水。 | ||
| 2 | 按下開關約蒸煮約20分鐘，能讓竹筍快速熟透。 | ||
| 注意 | 帶皮的竹筍較適合用電鍋蒸煮，才可保留竹筍的汁液；若用已剝皮的竹筍，會使竹筍汁液在蒸的過程中流失，讓竹筍吃起來的口感較乾硬。 | ||
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番 茄 蓉
番 茄 橫 切 剖 半 ， 用 手 挖 去 番 茄 籽 ， 放 刨 刀 上 輕 磨 ， 可 把 番 茄 磨 成 蓉 ， 亦 可 同 時 去 皮 。 |
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| 薯 蓉 | 薯 仔 去 皮 烚 腍 ， 隔 水 後 ， 加 少 許 熱 牛 奶 ， 即 可 搗 成 薯 蓉 ， 熱 奶 分 量 隨 薯 蓉 軟 硬 度 自 行 調 節 。 此 為 健 康 食 譜 做 法 ， 故 薯 蓉 不 放 牛 油 及 鹽 ， 如 個 人 口 味 不 同 ， 亦 可 添 加 。 | ||