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蒸 水 蛋 |
海鮮蒸蛋白 |
| 蒸 水 蛋 | ||
| 做 法 | 1 | 將 兩 隻 雞 蛋 打 勻 ， 打 至 起 泡 。 |
| 2 | 將 八 分 滿 飯 碗 水 加 入 蛋 中 拌 勻 ， 加 入 半 茶 匙 鹽 ， 倒 入 碟 中 。 | |
| 3 | 水 滾 後 放 入 蛋 ， 中 火 隔 水 蒸 約 3 分 鐘 熄 火 ， 再 焗 2 分 鐘 便 成 。 | |
| 貼 士 | 加 上 熱 油 和 葱 粒 , 亦 可 加 入 生 抽 拌 吃 。 | |
| 海 鮮 蒸 蛋 白 | ||
| 做法 | 1 | 隔 去 高 膽 固 醇 的 蛋 黃 , 只 取 蛋 白。 |
| 2 | 將 四 隻 雞 蛋 白 打 勻 ， 至 起 泡 。 將 八 分 滿 飯 碗 水 加 入 蛋 白 中 拌 勻 , | |
| 3 | 水 滾 後 放 入 蛋 ， 中 火 隔 水 蒸 約 3 分 鐘 熄 火 ， 再 焗 2 分 鐘 便 成 。 | |
| 4 | 然後面層鋪上炒熟的帶子、瑤柱、虾仁等， 即成。 | |