小菜料理
| 獅子頭
口感軟嫩 獅子頭不放一大堆配料，就只有絞肉；肥瘦比例也是5：5，靠打水讓豬肉組織軟滑；湯頭用番茄、蔥、蒜炒香後，加入高湯、白菜、粉絲燒到入味，軟嫩的口感吃來一點渣渣都沒有。 |
| 梅干扣肉
滑潤香濃 五花肉在梅干菜的蒸煮下，雖然外表看來黑黑的不起眼，但挾起入口，味道既香又肥膩。 雖然大家知道這一道菜的熱量高，但是那滑潤香濃的誘人口感，讓人忍不住暫時忘了減肥這件事，建議搭配銀絲卷特別甘香醇美。 |
| 無錫排骨
濃郁香甜 跟外面整根的無錫排骨不同，這裡用的是豬腩排而且還是切塊的。只用醬油、冰糖、番茄醬燉2小時後慢慢收汁；吃來只要輕輕一剝，就能品嘗排骨的濃郁香甜，不管單吃或是配飯都挺不錯的！ |
| 非吃不可 醉雞 肉質富彈性 吃來皮脆肉嫩，酒香四溢，將半土雞的雞腿連骨先燙熟，並未放入任何中藥材，只用紹興酒、薑、米酒、浸泡整晚，直到雞汁形成天然的雞凍。吃時皮跟肉中夾著晶瑩剔透的薄凍，吃來不但肉質有彈性，也減少肉吃多易膩的缺憾！ |
| 美味動手做1
竹葉桂花卷 材料 糯米粉2杯，玉米粉1大匙，豆沙5兩，桂花醬1大匙 |
| 1煮粉料 玉米粉先加入溫水半杯，再調把它拌成糊狀備用。 |
| 2入粉料 將玉米粉水加入糯米粉中不斷搓揉，並加入少許冷水調節。 |
| 3包餡料 將餡料包入豆沙後，放在竹葉上，並蘸上少許桂花醬，蒸12分鐘。 |
| 美味動手做2
桂花蜜漬蓮藕 材料 蓮藕半斤，桂花醬1大匙，糖2大匙，醋兩大匙，鹽少許 Tips 醋可用蘋果或檸檬口味取代，加入醋後，蓮藕較不容易變黑。 |
| 1汆燙 蓮藕切薄片後，入滾水汆一下，略為變白即可撈起。 |
| 2加醋 蓮藕汆起後，立即浸泡醋汁拌均勻。 |
| 3加醬 拌好的桂花，續加入適量桂花醬拌勻即可。 |
| 美味動手做3
桂花蜜肉 材料 小里肌塊4至6兩，醬油1大匙，蛋白少許，地瓜粉少許，糖1大匙，醋1大匙，鹽少許，桂花1大匙 |
| 1炸熟 將里肌肉醃入醬油、蛋白及地瓜粉後攪拌均勻，再放入油鍋中煎炸至熟。 |
| 2拌醬 起少許水鍋，入糖、醋及鹽煮融，加太白粉水勾芡，拌入里肌肉，加桂花微煮即可。 |
乾桂花濃郁
糖蜜醬味甜
桂花和桂花醬是每年一產的食材，桂花洗淨後曬乾成乾桂花，香氣較為濃郁，而桂花醬則是以糖蜜過，味道上比較甜。兩者可以交互使用，通常製作甜點會兩者都加，可達到甜度及香度；若是製作料理，通常使用不具有甜度的桂花，讓料理更有香氣；而做糖醋料理，則可使用桂花醬取代糖類，又增加香氣。
從冰箱裡隨手可得的桂花醬，帶了些橘色調，而桂花乾也有暗黃及鮮黃的差別。「新鮮的桂花醬及桂花會呈現鮮黃色，時間久了，就會有點色變，不過，只要密封得好，還是可以使用。」