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| 材料 | 豬扒 2 件 , 蛋 2 隻 , 麵粉 2 湯匙
, 麵包糠 1 杯 , 洋葱 1個 , 薯仔 1 個
, 紅蘿蔔 1個。
日式大咖喱磚 1/4 盒 , 飯 2 碗 。 |
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| 調味料 | 鹽 1/3 茶匙 , 黑椒粉少許。 | |
| 做法 | 1 | 用刀背拍鬆豬扒，邊緣切開數刀，加入調味料拌勻醃 30 分鐘。 |
| 2 | 豬扒先沾上麵粉，後沾上蛋液，再沾上麵包糠，以中火炸至金黃色，盛起斬件，排放飯面上。 | |
| 3 | 洋葱，薯仔、紅蘿蔔去皮切件。 |
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| 4 | 薯仔略炸，盛起。 | |
| 5 | 燒油少許，加入洋葱炒至透明，加入薯仔、紅蘿蔔及兩杯水煮約十分鐘，然後加入咖喱磚再煮五分鐘，便可淋於豬扒件上，與飯拌食。 |
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