| 歡迎光臨 簡易食譜四 |
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| 材料 | 牛尾肉 120克, 雜菜 50克, 椰菜 20克, 薯蓉 20克, 番茄汁 20毫升, 紅酒汁 20升, 新鮮香草 1塊 | |
| 燴牛尾肉材料 | 牛尾 6公斤, 紅酒 2.5升, 甘筍 1公斤, 洋葱 1公斤, 西芹 1公斤, 大蒜 1/2顆, 番茄膏 1公斤, 香葉 10克, 蒜肉 30克, 乾葱 30克, 鹽，胡椒隨意 | |
| 製法 | 1. | 先煮牛尾，將甘筍、洋、西芹、大蒜、蒜肉及乾炒至10分鐘，再加入番茄膏炒至金黃色，加入紅酒，香葉攪勻，慢火煮3小時後加鹽、胡椒調味，待熟後將牛尾去骨即可； |
| 2. | 將椰菜蒸2分鐘，平放在碗中，把燴牛尾放於椰菜面中，釀入薯蓉，將椰菜包起，放進焗爐以180度火焗10分鐘； | |
| 3. | 將牛尾放在碟中，加上番茄汁及紅酒汁，將雜菜及新鮮香草放於面上，即可。 | |