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| 牛蒡 | 外形似樹枝 , 可以作為蔬菜食用。對抗癌病方面亦有顯著。 |
| 選購 | 形體正直 , 無鬚根 , 不空心的為佳品。 |
| 功效 | 牛蒡清熱解毒 , 健脾開胃 , 最適合腸胃不適的人。 |
| 食法 | 先把牛蒡表面的泥清洗 , 削除外層 ,
切絲。
用少許油 , 炒香蒜茸 , 放下材料炒約十分鐘 , 最後放少許鹽調味即可。 可加冬菇及红蘿蔔 , 切成絲同炒 。 |
| 忌 | 切忌在烹調時添加藥材 , 恐有副作用 , 破壞它的療效。 |