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玟 瑰 豉 油 雞
| 材 料 | 鮮 雞 1 隻 ，約 2 磅 。 | |
| 調 味 料 | 玫 瑰 露 半 杯 (約 125 毫升) 、片 糖 1/3 片 、老 抽 及 生 抽 各 半 杯 、油 1 湯匙 。 | |
| 做 法 | 1 | 片 糖 加 入 約 2 茶 匙 熱 水 ，慢 火 煮 溶 成 糖 漿 ，備 用 。 |
| 2 | 將 生 抽 及 老 抽 拌 勻 。 | |
| 3 | 燒 熱 鑊 ，下 油 ，加 入 拌 勻 的 豉 油，加 入 玫 瑰 露 ，慢 火煮 成 玫 瑰 豉 油 汁 ，略 滾 起，即 成 。 | |
| 4 | 放 下 雞 隻 及 糖 漿 ，以 慢 火 煮 約 20 分 鐘 。 | |
| 5 | 其 間 要 不 停 將 豉 油 汁 淋 在 雞 隻 上 和 肚 內 ， | |
| 6 | 每 隔 3 、5 分 鐘 要 翻 動 雞 隻 ，以 煮 得 均 勻 。 | |
| 7 | 可 加 蓋 略 煮 ，汁 起 膠 即 成 。 | |