| 歡迎光臨 簡易食譜四 |
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| 17種罐頭魚含砒霜 |
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不少家庭都愛以罐頭沙甸魚及吞拿魚「送飯」，其中低脂的吞拿魚更是愛好瘦身一族的「恩物」，但這些罐頭魚體內竟然含有損害人體的重金屬「砷」(即砒霜的主要成分)，消費者委員會為該兩種罐頭魚進行的測試中，便有17種的砷含量超出內地標準，最高更超標三倍多。雖然市面的罐頭魚符合本港法例要求，但消委會指出，長期大量進食含砷的罐頭魚，足以損害神經及消化系統，若一星期內食用九罐，便會危及人體。 |
消委會測試了市面上48款罐頭食品，其中22罐為罐頭魚，但樣本中有九款茄汁沙甸魚和八款油浸吞拿魚的重金屬砷（arsenic）含量，分別在0.76至2.34ppm之間，全部超出內地罐頭魚總砷含量上限為0.5ppm的標準。這些罐頭魚的來源地主要是東南亞，以泰國最多。
消委會宣傳及社區關係小組副主席程伯中指出，罐頭魚含有砷是由於棲息的水源被污染，牠們體內所含的一種無機砷毒性較強，積聚在人體可損害神經和消化系統。但消委會指市民毋須過分恐慌，聯合國及世界生組織的食物專家建議，體重約130磅的成年人每周不應攝取多於0.9毫克的無機砷，程伯中說：「以砷含量最高的樣本（2.34ppm）計算，如果每星期食少於九罐沙甸魚或吞拿魚，應該唔會有好大影響。」
他又稱，該批罐頭魚的砷含量並無超出本港標準，現時《食物攙雜（金屬雜質含量）規例》只限制罐頭魚的砷不可超出6ppm，因本港計算罐頭魚砷含量的方法有別，但整體仍較內地寬鬆。此外，沒有吞拿魚或沙甸魚罐頭驗出鉛，但有四個吞拿魚罐頭卻含水銀，不過全部符合本港和內地標準。
消委會認為罐頭來源地可以是魚類的污染指標，該會呼籲生產商留意魚的來源地是否嚴重污染的海域，亦提醒市民避免長期進食太多罐頭魚而吸入過量無機砷，測試結果已交食環署。
食環署發言人表示，不同地區對砷的計算準則有異，並重申測試中的沙甸魚及吞拿魚罐頭仍符合食用安全，沒有超出本港標準，只要保持均衡飲食便不用擔心。有罐頭魚生產商回應指，產品符合本港要求，但仍會對成分進行長期風險評估。
另外，五款內地製造的罐頭豆豉鯪魚亦同時被測試，不論砷、鉛和水銀含量，均符合內地的標準，其他午餐肉、五香肉丁及湯類等罐頭樣本，所含的重金屬或防腐劑分量亦符合規定。
註冊營養師劉立儀表示，由於罐頭吞拿魚是低脂肉類，故有不少人會選擇佐送麵包當早餐。至於罐頭魚含有重金屬砷，她認為消費者最重要是勿只吃同一類魚，並要注重均衡飲食。