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缽 仔 糕
| 材 料 | 粘 米 粉 3 安 士 , 澄 麵 1 湯 匙 , 粟 粉 1 湯 匙 , 片 糖 4 安士 , 生 油 少 許 , 清 水 2-1/2 杯 , 小 碗 仔 5 個 , 竹 籤 5 支 。 | |
| 做法 | 1 | 將 粘 米 粉 , 澄 麵 , 粟 粉 拌 勻 篩 好 備 用 。 |
| 2 | 片 糖 用 少 許 水 煮 溶 , 攤 凍 後 倒 入 1 己 拌 勻 之 粉 內 , 加 入 2 滴 生 油 , 一同 攪 勻 成 糊 狀。 | |
| 3 | 將 粉 糊 倒 入 小 碗 內 , 大 火 蒸 約 15 分 鐘 即 成。 | |
| 貼 士 | 可 加 入 己 煮 熟 之 綠 豆 , 紅 豆 , 蓮 子, 罐 裝 紅 腰 豆 等 於 3 之 粉 糊 內 同 蒸。 | |
| 麵 粉 與 糖 水 拌 勻 後 , 最 好 用 篩 過 濾 一 下 , 做 出 來 的 缽 仔 糕 更 可 口 。 | ||