| 歡迎光臨 簡易食譜四 |
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| 燜五花肉 | 醋溜高麗菜 | 煙燻鱈魚 |
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燜五花肉 |
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| 材料 | 五花肉2斤（切2公分厚）、蔥3根、薑2片、八角1個 | ||
| 調味 | 醬油1碗、酒1碗、冰糖5湯匙、水10碗 | ||
| 貼士 | 燜煮時使用深鍋為佳。 | ||
| 做法 | 1 | 爆香 | 將蔥薑爆香，加入調味料煮滾。 |
| 2 | 煮肉 | 將五花肉整形放入，先大火煮滾，再小火燜煮3小時。 | |
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3 |
收汁 | 以小火煮到汁收至濃稠即可食用。 | |
| 醋溜高麗菜 | |||
| 材料 | 高麗菜半顆 | ||
| 調味 | 醬油3湯匙、醋1.5湯匙、黃砂糖1湯匙、自製辣椒醬水1湯匙 | ||
| 自製辣椒醬 | 將蔥、薑、蒜及朝天椒以果菜汁攪碎後，加少許鹽及沙拉油保存。 | ||
| 做法 | 1 | 快炒 | 將高麗菜洗淨瀝乾，以大火入調味料拌炒。 |
| 2 | 下醬 | 炒至高麗菜微軟後，續入辣椒醬拌炒。 | |
| 煙燻鱈魚 | |||
| 材料 | 白鱈1大片、蔥2根、薑2片 | ||
| 調味 | 鹽、味精、酒、美奶滋各少許 | ||
| 煙燻料 | 黃砂糖、白米、茶葉各2湯匙 | ||
| 貼士 | 網上抹少許橄欖油以免沾粘，上桌可加美奶滋拌食，味道甜美。 | ||
| 做法
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1 | 醃泡 | 將蔥、薑拍碎加入鹽、味精、酒混合後，將魚片輕輕按摩，醃10分鐘。 |
| 2 | 蒸熟 | 以大火將魚蒸熟，大約需要8分鐘左右。 | |
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3 |
煙燻 | 將煙燻料置於乾鍋內，上放魚，煙燻15分鐘至金黃色。 | |