Ingredientes: 
6 tortillas recién hechas 
6 rajas de queso manchego 
Hojas de epazote 
Rajas de chile cuaresmeño sin semillas


Procedimiento: 
Haga las quesadillas con el queso, epazote y las rajas de chile. 


Póngalas sobre un comal en la estufa, hasta que se derrita el queso.