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Diabetes |
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- Alimentação - |
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YACON |
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reduz o nível de glicose |
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em portadores
de diabetes. |
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Home |
Q'Somos |
Conselho
Científico |
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Comido ao natural, ele tem gosto de pêra. |
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Artigos |
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Com um litro de água e uma colher de
sopa das folhas |
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Alimentação |
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moídas, faz-se um chá. |
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Entrevistas |
| Desidratadas,
as raízes oferecem um salgadinho crocante. |
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Nutrição
& Diabetes |
| Além
do sabor agradável, o alimento possui propriedades |
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Receitas |
| antioxidantes
e medicinais, sendo utilizado com sucesso |
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O
Que é Diabete |
| na
melhoria da flora intestinal, na redução do colesterol |
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Prevenção |
| e no
controle do diabetes. |
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Como
Diagnosticar |
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O
responsável por todas essas |
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Estados
de Glicemia |
| qualidades
especiais origina-se nos |
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Tratamentos |
| Andes
e chama-se yacon (Smallanthus |
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Atividade
Física |
| sonchifolius).
Primo do girassol e da |
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Higiene
Bucal |
| chicória,
é consumido desde os tempos |
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Cuidados
com os pés |
| pré-colombianos. |
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Mulher
e Diabetes |
| Pela
sabedoria popular, o yacon reduz, |
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Psicologia |
| com
eficácia, o nível de glicose em |
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Notícias |
| portadores
de diabete tipo dois, que |
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| surge
com o passar da idade. Tanto que a planta recebeu o apelido de
"batata dos |
| diabéticos",
mesmo sem ter parentesco direto com a batata. |
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| A
crescente procura tem uma explicação, apesar que o |
| pelo
qual ocorre o controle da glicose ainda não está totalmente claro. |
| Uma
das possíveis explicações é que o yacon armazena reservas, não |
| na
forma de amido, mas de açúcares conhecidos como fruto-oligos-sacarídeos
(FOS). |
| De
baixo teor calórico, mas sem perder o sabor doce, os FOS atuam como adoçantes |
| naturais.
Além disso, como todo alimento rico em fibras solúveis, o yacon torna a
absorção |
| da
glicose mais lenta. |
| Há
dois anos, o médico Gutenberg Tupinambá receita 100 g da raiz, duas
vezes ao dia, |
| imediatamente
antes das refeições, a pacientes do Centro de Saúde 5, de
Taguatinga. |
| "Em
24 horas, a pessoa sente a diferença", garante o médico, sem deixar
de ressaltar que |
| o
yacon representa apenas um tratamento complementar. Segundo ele, as
pessoas aceitam |
| bem
o alimento. "É diferente de propor um remédio", avalia. |
| Outra
vantagem do yacon seria a redução do colesterol e da pressão arterial. |
| O
próprio Gutenberg constata tal resultado nos pacientes que consomem o
alimento, porém |
| em
ritmo mais lento que o controle da glicose. Até agora, o único benefício
cientificamente |
| comprovado
é em relação à melhoria da flora intestinal. Não digeridos pelo
aparelho humano, |
| os
FOS só são fermentados no cólon (porção final do intestino grosso)
por bactérias que |
| combatem
os microorganismos patogênicos. |
| Para
melhor elucidar as propriedades do yacon, a Universidade Católica de Brasília
(UCB) |
| inicia
em 2007 uma pesquisa multidisciplinar com a planta. Uma equipe estudará |
| o
mecanismo de controle do diabete em ratos, enquanto outra testará o
alimento em idosos. |
| A
Embrapa Cenargen analisará a presença de polifenóis, antioxidantes
naturais que |
| retardam
o envelhecimento. |
| "A
gente precisa saber se o yacon efetivamente faz bem e em que dose",
esclarece a |
| professora
Marileusa Chiarello, do Departamento de Nutrição da UCB e uma das |
| idealizadoras
do projeto. Outra finalidade da pesquisa é desenvolver novas receitas e |
| formas
de vender o alimento, que não pode ser cozido. "A fabricação de
compotas e |
| xaropes
vai não só popularizar o alimento, como agregar valor à produção",
destaca. |
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